標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
) j/ q8 d, {# z+ Y$ l" c$ J
材料： (4人分量)
: e4 i; y6 w7 [5 \$ }) |& Y, r7 h7 R3 W公仔箱論壇
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
! j7 `$ _7 a: B a, P, C. E
# Y" J4 ~8 V, k2 X6 L" d* V8 ios.tvboxnow.com
" p) X' n1 u6 K! x7 R) v
做法:
, U, m. T+ U: Q. w, w& [% T; w
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
/ H9 Q( J) q- H7 e# i8 a3 Z: b
+ R' a; j) f' u4 M5 |os.tvboxnow.com
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
4 N, B/ \/ l) [# `4 K
/ W1 s3 h, \. L
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
6 z0 z2 |, _; n& q
公仔箱論壇$ [/ _+ ? K/ L$ B
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
0 g$ S# N& r2 a! S! C% N" Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 s8 F% k M* vtvb now,tvbnow,bttvb
) `' L/ t6 a: T; h
Tips
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 _8 s- p) v/ [! f, \7 {
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?" [% x0 O+ `' L* Q
3 A3 Q9 a2 H' k5 M" R# Y5 M9 G2 [$ C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
