標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
公仔箱論壇- A: T& V4 R: i( X
材料： (4人分量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% g2 v0 U2 p# M( t
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
' }: h& z" `* f0 G. j) z
/ c2 n$ l X; [
) D7 L3 N2 y/ A% {, Bos.tvboxnow.com
做法:
os.tvboxnow.com7 b7 O" v! _6 T0 k
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
) n, U. c3 W5 u# j; ` l2 ~
os.tvboxnow.com8 T6 c7 a6 _( [0 G3 V+ s, _& @% W
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
0 O- v( C, Z) w) m( g( X, y% ?
# A8 g a: M& V! o, _) _$ n& d
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
0 @ \! ~1 T- U" X# S; G+ G2 X
. r& ?% k8 S; p' y7 U$ i9 m
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
7 e' |' J; g! ^' e- [# R3 c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& V5 `4 D0 T: x* Y$ D4 i8 m
6 g& L# k7 E+ e
Tips
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. y" q& M1 I
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
2 h; k- p% Z4 ?4 N3 y
- Y6 X2 Y' h6 ]3 a' y7 d8 [! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
