標題:
[食肆地點]
破格創作 黑色美食
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 05:07 AM
標題:
破格創作 黑色美食
9 U' l, Z6 u" \5 r* j6 l# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
All Day Breakfast $98:竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉,可選配炒蛋或煎蛋,非常豐富。
% }; n- h! Z# j
8 c$ E" r) U5 X3 X- s x
公仔箱論壇/ Z+ p0 H! i0 ?
中環新開的西式餐廳Kettle Black,裝潢簡約時尚,以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺,氣氛開揚舒適。不過最有趣的,卻是店內供應的型格黑色料理。
8 A6 d5 \! r9 A公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 a- S/ K( M8 _5 Z
餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小,他入行近20年,曾於多間米芝蓮餐廳工作,包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon,又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
$ N& k8 ]' v: V* m dos.tvboxnow.com
2 H+ m. {4 N b& q9 l1 `" J/ `+ i, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑材料墨魚汁竹炭
# q9 W6 n! |3 s: T* ]* L4 q3 w# q
這次他摒棄了以往傳統的fine dining,餐牌走casual的all day dining,菜式調皮又大膽破格,更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等,將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐,Jovi就用上方條形的竹炭包,上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等,顏色對比分明,十分有型;炸雞看來烏黑如炭,原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠;還有加入竹炭粉搓成的薄餅,上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花,加上黑松露醬,食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素,黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉,一冷一熱,頗有驚喜。
tvb now,tvbnow,bttvb- D8 I: T/ l5 R9 \0 ]2 k) g
" C9 r" L) O+ J `% N
' g# G& O) D) d' ^" q/ A' O/ G% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
All Black Menu $98:每日限量十份的黑色小食拼盤,包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
( e7 m! {: _; n8 l# J% }6 J公仔箱論壇
W1 l1 f. _3 K+ `" B
$ B; L1 E& o$ C% Atvb now,tvbnow,bttvb
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128:餅底加入竹炭粉搓成,上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等,啖啖鮮香菌味。
7 Q7 |6 n5 B9 B' d& w9 n# }0 i% K
公仔箱論壇. ]& D3 |( m( e
% h7 Z7 `4 F7 I Z- d# ~. t
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78:竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香,入口外脆內軟,充滿蛋香。
+ _# G5 G. [# j0 U+ w3 j( x公仔箱論壇
公仔箱論壇- w- h5 k5 L% T4 X& z0 d5 }
公仔箱論壇3 E$ k5 u. ]; q' A$ c
) |8 G0 O d5 ~5 Bos.tvboxnow.com
Kettle Black
) i; x2 s. i: jos.tvboxnow.com
地址:中環威靈頓街
- p6 a) |6 x+ l$ z- @+ R$ Y
平均消費:$200
% I# G2 E$ D ?公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 _6 ~8 A3 k) \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0