標題:
[中式食譜]
無花果吉士撻榛子皮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-13 07:18 AM
標題:
無花果吉士撻榛子皮
) N, M) y( I8 r# s4 [: g; Q" t# a; Zos.tvboxnow.com
撻皮：
3 x/ ]0 B( l2 Fos.tvboxnow.com
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
2 @; f+ z" j; w# Z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ e5 j" v, F6 |- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 j$ ~8 F2 Q6 E& {
餡料：
2 g5 q) L" r/ r8 ktvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
2 O* i* u# _2 ^公仔箱論壇
8 i% k, G. k+ H. gos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( X1 O i, A8 `
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* c) p, V) e7 R6 Q e. W
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
/ d5 ~, U/ q6 r! m& B& g
) V& Q; A" h8 q8 s; S$ X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 o2 [; O2 H: z& |
公仔箱論壇% d# ?+ C) ~$ f0 b4 j, o1 \
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
$ C# M* w" i8 e, @ z" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 x1 d6 S8 p
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
" ?" j) E0 v4 H. H- `
# v& M$ ?: z4 q2 A
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
& J5 D5 Y* S3 A) e/ y1 Vos.tvboxnow.com
6 q5 {$ ^& `+ B4 k5 A
6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。
4 m! B7 }7 F; m: u
3 {1 F4 p" G! V; p* L1 A z0 F$ B9 Y公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
