標題:
[食肆地點]
不朽的甜一碌蔗
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-13 05:12 AM
標題:
不朽的甜一碌蔗
6 N9 M' T* Y% A; Y
1 L3 e8 a* R1 K; D. U
有些味道，不知從何時開始，被時間遺下了。例如蔗。在物資不豐裕的年代，蔗那澎湃的甜味，是大眾的糖果。爸爸媽媽那些年，去蔗汁舖看電視喝蔗汁拍拖，越喝越甜蜜。我還是小孩子的時候，荔園、戲院前都有賣蔗的小販，晾衫竹似的一大根，當棍舞一輪之後扯去皮，大口咬咬咬，口水蔗汁混在一起，滿嘴都是甜。待嚼得索然無味了，才豪氣地把蔗渣「呸」一聲地吐出，是非常過癮的飲食經驗。只是蔗的味道，在城市中已不多見了。
/ K& H" r; ^2 M" |/ C- d
; a* ], A/ d5 \+ L V. M# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
碩果僅存 本地蔗農場
tvb now,tvbnow,bttvb- ~ b X7 n& |5 C2 ^8 x" W
蔗曾經是新界農民的重要產業，種出來的蔗會用來生產蔗糖。但如今在新界，很多農夫只是隨意地種種蔗，而且大多種來自用，黃如榮算是種得較多，足足有兩排百多株的蔗。
% T5 T' a5 K; Z" f3 k% P) X
B, C* f* u3 {tvb now,tvbnow,bttvb
黃如榮種的是竹蔗。常見的蔗其實分有三種，黑皮蔗就是從前用來當零嘴的那種；甘蔗主要用來榨汁，竹蔗則有藥效，跟茅根、紅蘿蔔、馬蹄一起煲，有清熱解毒的好處，較多人會買，算是能保障收入的農產品。相反黑皮蔗、甘蔗這些純粹為口腹之欲的蔗種，收入不穩定，黃如榮就不種了。說來亦是，黑皮蔗吃起來又扯又咬又吐，怪不雅的，再好吃，又有多少人會買來咬這一碌蔗？
/ `' f8 D# f" G3 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 g* M- b8 l/ f% L+ A
蔗一般種在田邊，「因為蔗會長得很高，而且很多旁枝，放在田中央會阻礙了其他農作物的生長，所以都種在田邊，作為田的圍欄。」黃如榮解釋。種蔗不難。它們都很粗生，不必怎麼打理，倒是收成的時候要花點氣力，先撕開表面
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 N9 M' T* Y% A; Y