標題: [甜品] 日式芝士輕蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-7-11 01:27 PM     標題: 日式芝士輕蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 @3 U8 |. S; O" I
8 _! |* E" y$ q3 q- `
材料：os.tvboxnow.com- u- K' N$ J, ?2 p$ Q6 r2 a
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇, b7 p/ H3 t$ i, X3 k" i3 E/ @
無鹽牛油.....33g
- U8 G& R9 w0 n. T; G低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb6 N6 v7 R7 B3 v8 g8 C4 t: S5 E
粟粉.....11g
7 I! c& J+ W5 C5 r. G. ?9 z- T( a公仔箱論壇雞蛋.....3隻
! \# G, N. |/ O) m% V0 ^# ?: x公仔箱論壇砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 X2 i9 h7 B0 I$ u
他他粉..... 1/4茶匙
2 k/ y% c; `* A7 dtvb now,tvbnow,bttvb$ j7 {( w) G4 W7 J5 B1 [3 E
: {# |' ]* A4 O& x. Y
工具：tvb now,tvbnow,bttvb; u( {) r9 B( k6 W/ ]
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模, q" c! D% Z2 B6 k4 B4 Z. @& U
! T* j) r2 _8 v8 n8 n

% Q' |+ S0 I; p0 j0 W* oos.tvboxnow.com材料：
. N: [* u% [0 P& K4 ^! @& ~1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
( V0 v' f; X" ~3 Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ e8 ^/ K: p
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；: `2 k8 v* e6 g5 f/ H$ m4 C6 T
公仔箱論壇1 ^3 D" _- ]7 s3 R# l
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；7 P( r0 U2 s1 d2 X# _! R
os.tvboxnow.com' @1 r! t; j7 D3 X: F& j
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
# O* z. r* T& l; @+ n/ G* x" u  `$ W* Z% p) m2 E9 n7 ]" I" a
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；os.tvboxnow.com1 Q8 W- V7 h4 p' e

  Q+ r! J; E2 e) A: L( r, J) ?6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇( J) K. C6 p/ O' j- _

8 X( ^4 D' e! _
5 m: h1 I  O5 r1 V* p7 ~) Z" Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ a" X' V- Q8 c, B: a公仔箱論壇
# F. _6 l( e, i/ }, Z/ `6 O: [
: w5 U/ ?3 O2 ~& g. @# zos.tvboxnow.com
7 U' V7 ~; y! S& v/ e/ _6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~& m& V+ j5 P, |/ I) y

. y2 o( n' P0 Oos.tvboxnow.com1 X- @$ N% t  q0 j; j' P. j8 x
tvb now,tvbnow,bttvb' x6 X9 Z& Q5 ]$ _3 Z) t% X0 B2 X
公仔箱論壇; }% T4 d6 L' P: Z# z7 Q# G! a* Q( f

- a. e9 _; ]9 n$ k* s$ y3 g公仔箱論壇
3 C3 ?& U4 a$ Z0 M6 |3 Fos.tvboxnow.com
* z" p2 a0 v- ~公仔箱論壇6 s+ }$ T" l3 _# N/ e6 c
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇. @: o# I/ N0 q7 v$ A

' f0 J0 R( s; K; M; f3 c; m" Q
: g- u* [* E4 @7 m9 a) e& y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
4 M% ?: H! h& {! G" W  K, Y. j% S9 J1 A; N& F
) G; P- |7 {; M0 E! Q
& n9 y! `0 ]& l: e: o+ Y
鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ \/ ?- R+ w! v" B9 d& i; S9 S

7 s7 q7 A' P2 ^( W* {* |1 ], v5 m6 W公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0