標題:
[食肆地點]
正宗潮州魚蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 07:22 AM
標題:
正宗潮州魚蛋
香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
T9 A5 Z3 t* y: W. h5 `( Cos.tvboxnow.com
! h$ m& b* w8 {
依足傳統炮製
' X: F9 h5 }8 ^! L+ ~7 ^
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
+ _! T+ H; W5 M公仔箱論壇
os.tvboxnow.com$ L0 W+ a2 h1 K
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
0 v" V' \; h# I0 p3 h2 o4 l
: G/ M% d% c" \% u% E( r
1 V. Y. N& d! i
香港仔一品魚蛋王
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! z, P* E. e! t
地址：筲箕灣南安街A7鋪
公仔箱論壇1 M/ V6 e9 s7 v/ W/ l2 N
0 M l1 J5 b" L8 }3 S' [! I
原汁牛腩飯 $33
公仔箱論壇, m% _8 F5 k7 ~, a( d
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
os.tvboxnow.com* t. x: B- A) L
! L% ~( f- `/ `+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮蝦雲吞河 $23
" p9 k' }. E$ Qos.tvboxnow.com
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
% z. B# z# j* ~# N- E3 h3 j6 B
$ [; [8 ?) p' e* e2 I Y- s- B3 n8 }4 wos.tvboxnow.com
香滑牛筋河 $23
" G( ?6 o4 m2 r8 f6 x5 T
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
8 M/ i1 a3 V3 y9 p4 C0 T6 x& ^) fos.tvboxnow.com
! f3 N9 l8 o$ s8 b& H2 ?0 W/ [% } e
自製魚蛋河 $23
os.tvboxnow.com; ^, Q8 b7 G b: ~ ~' E" S% k* [
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
( ?6 A: l6 k6 t* S
- C c2 w3 X8 E; a: D8 T
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
