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標題: [食肆地點] 正宗潮州魚蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-10 07:22 AM 標題: 正宗潮州魚蛋

香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 K" w6 v: z# k
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依足傳統炮製公仔箱論壇2 }' X3 G; x# r
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。

看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。 o( e! a5 |, z! y: p( K

香港仔一品魚蛋王. x1 ~2 ^; C5 @; O( S- Q( }
地址：筲箕灣南安街A7鋪" n* I: M& e6 E

原汁牛腩飯 $33
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇$ S. P: f* Z4 L+ z% q

鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇7 J9 M+ w2 G$ ^5 M6 F) k; _+ d; |
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。公仔箱論壇. t' |; s# J7 B+ t
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香滑牛筋河 $23os.tvboxnow.com8 I1 }2 I2 @! T. k/ @( O8 q+ t4 [
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。os.tvboxnow.com g0 \/ O% R' e% v# t6 V7 p8 p: B3 b
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自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 \. N0 Q& _/ q
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。

●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。

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