標題:
[食肆地點]
101公斤肥美吞拿 油香爆發
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 05:13 AM
標題:
101公斤肥美吞拿 油香爆發
9 G1 Q8 T& E: Y9 T( vos.tvboxnow.com
# x$ h- r/ b/ _0 ^# K1 j4 [os.tvboxnow.com
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
; c0 d, k0 k1 E& U7 A
' _! ]1 @/ Y/ _ l, v+ F2 r4 j$ c
; W2 C' P+ J6 j% G% K0 C
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
% C9 C+ z' P1 {+ m) \5 ?os.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com' u* m4 O) ^0 h4 Q8 z
* }6 T$ l! @6 p+ ~) ]. J6 `tvb now,tvbnow,bttvb
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
$ N* o% q; \5 g9 U
os.tvboxnow.com5 ]) i% \, W$ x$ G
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。
7 S1 W6 G& R6 h1 f8 l S" Btvb now,tvbnow,bttvb
' [! z0 \% g: n( Y; e! }tvb now,tvbnow,bttvb
0 P r' J' C7 Y( x1 @3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
- k7 R4 e& C4 v2 R; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l0 ?4 i+ N, k5 p
2 V. A/ m! O; ?* {. ~. z
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) c5 M# w& C) E8 S! u
; F$ e# R4 B- }: e& A+ M
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
公仔箱論壇% ^" ~. i8 v' @& ]
6 x5 ~3 }, \! {( S5 v4 [1 |
9 n4 y$ H9 v; k4 ]6 @公仔箱論壇
鮨穴
( I+ X0 ~; _( \5 R) u! {0 v
地址：銅鑼灣時代廣場
1 ]* d; z. }4 n+ _ {7 p3 G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; W2 C' P+ J6 j% G% K0 C
2 V. A/ m! O; ?* {. ~. z