標題:
[食肆地點]
工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-7 05:06 AM
標題:
工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術
+ N5 D/ B. U: F# [- D, S- N公仔箱論壇
用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. d3 l8 B* h& H, C. ?
2 z6 e- I2 b x% t) Y3 C7 Q
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
9 W& m$ j) u2 ~- _公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) a2 i) K9 s/ P# _
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。
% h4 D7 m2 A: g
! s5 i7 T) v3 ]* q公仔箱論壇
傳統意粉自家製
* q* r2 q9 U3 Z4 s5 x( ]9 F( _2 }+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
6 J6 U8 `3 c# n, R1 c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* F2 s3 c$ G8 [% P- ~( P# v
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
+ E/ W/ q) \! [# q! p$ m9 a
( K+ y7 _& f& ?0 @
Dine Art Cosimo Private Chef
6 C# R ^5 G! z( K0 e% @8 A) K
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 T6 R' G i/ |: q7 K( P
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
9 f+ u7 l% K( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# Q* f7 |0 x% z
/ I6 H+ i Z- L. ?tvb now,tvbnow,bttvb
, U+ V, ^3 v" G6 d! J- q* R
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
; p# `& }1 F3 z2 a& g; H) B
- w" z5 Z3 Z6 T, R6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n- t/ H- \" L* X公仔箱論壇
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
8 Q. p5 ~$ S9 F+ n- f8 utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 j/ y7 q6 d
3 j9 R3 Z1 N$ v! U/ Y- z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
tvb now,tvbnow,bttvb* n3 }% B8 {7 {* s$ Y" A, c" }
7 u- s% }( K8 l( F+ T1 B, j% Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 m0 v- J+ ^/ y( K" l/ |8 z
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
" _8 K1 G9 C5 E7 s) N5 q4 c% V0 t! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 j7 A h3 d: t/ f O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, U+ V, ^3 v" G6 d! J- q* R
