標題:
[中式食譜]
沙薑鳳爪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-3 06:31 AM
標題:
沙薑鳳爪
8 [6 k! x6 t( F/ F7 K
材料:
. {+ p+ s4 L9 J- [* N( T5 s$ Y
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
tvb now,tvbnow,bttvb* ]& |: S8 p( u/ n" f
公仔箱論壇 [- m0 ?4 m) x7 f
公仔箱論壇. a& g! ^+ V* S& O. O w& ]
調味:
' H$ C* J$ k1 t8 v) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
3 h$ k% J+ d Z; v% ~* Y
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
& Y3 m7 D+ o; v* c& }5 \8 t6 t
: K; \ I h, F1 I# `& o
2 M- K, w4 l/ r$ k8 G
做法:
; c5 Y% Y; m" D& n1 sos.tvboxnow.com
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
" y% z- W, Q% B9 I; [, I2 Xos.tvboxnow.com
, I5 C: Y5 [9 o1 v L0 c: R8 q
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
9 O! V5 ]1 W% f2 O8 o
7 I7 S; l) k- y8 z! D
3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
, r+ m( x1 g6 S7 a1 {
# t8 Z" Y: M& U ^tvb now,tvbnow,bttvb
4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
tvb now,tvbnow,bttvb% Q( K, e/ T Z+ o! x' M( m
4 E; I8 Q0 [9 K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
