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龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 * Q* u7 C1 a+ F+ J. L% K$ y+ \% q; Xtvb now,tvbnow,bttvb 6 s5 M, e# T' \) J有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 E/ K8 Y+ E, P
- b' V- ~" a( I" LChef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。os.tvboxnow.com+ o0 p( v. I1 W$ l6 c
1 m D7 J! D5 N2 \$ h公仔箱論壇配搭碗仔翅豬腸粉 0 ?' d/ s% X8 C( \他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。 ; f8 H' i* ]/ g% p5 F+ x' X( e / w) G9 [% `1 Z- n( t5 L公仔箱論壇除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。 " ?/ {8 X' H# d* n2 f公仔箱論壇os.tvboxnow.com, o% K! C, `& ?' y# n& m6 E+ B
Lobster Bobo by Eddyos.tvboxnow.com- Q V) A) O, ~0 ^' R# t) Z9 S
地址：中環租庇利街喜訊大廈6 \4 |# ^; x# l" Z' N
平均消費：$150公仔箱論壇7 w. Z% M& E% y8 A
公仔箱論壇, V& r" ^, U3 ~, D8 ~$ W) o 9 k1 P% H( @# L, t" G6 W0 l$ C3 ctvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 os.tvboxnow.com8 a8 D0 M2 g- R. i
8 O$ H( O/ ^" C 5 F! B4 ^" Y+ i ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。os.tvboxnow.com9 ~4 @- w9 h: M
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