標題: [食肆地點] 探長滷水鵝頸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-1 07:24 AM     標題: 探長滷水鵝頸

新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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1 |0 \4 U) w4 c  G( x( g2 k# H●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。/ V/ ]. D# V  b' Y1 \$ y/ _) T

* b" c& F& d' |●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。os.tvboxnow.com% N, e: ~7 j7 ]4 V% D

6 |/ N/ m1 T4 t6 `! [公仔箱論壇新光潮州菜館
- R: v# |2 m, ?* X' ?' c* ?4 J) ]4 I地址：灣仔駱克道

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