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標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-6-29 01:21 PM     標題: 朱古力核桃包

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材料：（6個）8 p6 M5 R5 h( i* C; L. G' g
雞蛋.....30g（半隻）
' J+ F: t" W1 b* f1 q8 \1 I2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力奶.....139g
8 c/ L* c; C" F高筋麵粉.....244g
7 I" F" d- y* i" S! M可可粉.....8g
. m* p% n! d0 }; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....7g
" m$ y9 W, a5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....33g
0 D9 n+ i/ g$ a! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3g
  i$ d/ B) J6 e2 C6 F# m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母.....3gos.tvboxnow.com: e2 \/ h$ q0 z, O+ K' g8 B1 c
無鹽牛油.....22g
. i0 A, f1 }0 h3 G合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）tvb now,tvbnow,bttvb; O( o" ?: \# @. Y; P+ o' g4 T' v

( s- @9 e; y- U1 \7 y$ O) Gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 g: k. b" N+ l1 D  g& o
麵包面上：
- O- w9 H- [5 Z' [9 O公仔箱論壇高筋麵粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- s4 i  o7 h# @
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做法：
  O6 m% ?/ I1 o+ Y& N1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；公仔箱論壇/ N; e# U3 C9 S6 S: r# Z5 V! [
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3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；公仔箱論壇+ j0 B5 c9 d( r1 y' V+ g
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4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
* m/ V$ v  `! c3 S  L+ bos.tvboxnow.com再按開始鍵（倒數時間1:30）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 V. [6 k# W* k% y( |, M5 n) y

" ?: e6 l: V* ^* R" ]os.tvboxnow.com5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；
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6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；
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2 |9 _7 u' t3 X$ X7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
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8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。
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