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標題: [食肆地點] 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-18 05:04 AM     標題: 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味

       
5 u" P# Y- C- w  d# D, d公仔箱論壇脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬,以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤,口感皮脆肉嫩,香味濃郁。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 A: i9 u( l
       
7 I  s! }; A0 ?, o* A' ~! Q) Qos.tvboxnow.com尖沙咀新開的Tapas吧,以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名,原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月,希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。公仔箱論壇8 O- j. Z) \2 R' K- i
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餐廳採開放式設計,以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置,氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas,由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理,做法糅合分子料理,無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb5 b' m6 S- B. o" l0 X" C/ n
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玩味小吃佐酒佳
& W% p7 q* X8 V% O7 xtvb now,tvbnow,bttvb一道「八味吐司」,如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士,包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等,各自配上不同口味的分子珍珠,賣相精緻吸引;另一道煙熏火腿金蛋,以迷你鍋盛着,一揭蓋即冒出白煙,內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋,外層原來是食用色素造成的啫喱,內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成,充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件,裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等,款款惹味,佐酒一流。; e# f" r1 L4 b+ j
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餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇,更備有五款自家調製的Sangria,基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成,再分別混入紅酒、Rose、啤酒等,必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria,果香豐富,飲落有bubbles,更覺舒暢。. ~5 p9 N; z+ ?) t4 l$ f0 E
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Playa de Papagayo
* e. F+ a# i1 `os.tvboxnow.com地址:尖沙咀河內道普基商業中心tvb now,tvbnow,bttvb- m1 M3 e$ D5 F, P8 j2 l* e4 L
平均消費:$350
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八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。
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Beer Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N8 A0 B/ k* K0 {- H- B" ~! m

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$ X1 s& `2 U) C0 ztvb now,tvbnow,bttvbRoyal Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)tvb now,tvbnow,bttvb) E% E9 ^7 x* Q2 W% H

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White Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)
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低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯,以65°C浸煮45分鐘,口感軟滑。os.tvboxnow.com3 j- T" m0 i9 N

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餐廳採開放式設計,一邊是吧枱,中間擺放高身長桌及椅。                               
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