標題: [中式食譜] 沙爹雞翼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-16 02:05 PM     標題: 沙爹雞翼

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb; ^! I" ^) b; N; z
雞中翼500克 、生粉1湯匙、乾蔥4粒（切厚片）、溫室青瓜1至2個（切厚片）
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# P2 p3 |# X( r9 uos.tvboxnow.com調味醃料： 薑汁1湯匙、生抽半湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇0 D( f8 e" p: W3 h) v4 M: Q
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芡汁（拌勻） ： ' `+ ]6 x) g$ K( [6 [
沙爹醬2湯匙、黃酒2湯匙、生油2茶匙、糖2茶匙、清水2湯匙  G' d2 v3 Z* m2 L& J

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做法:     
) B* W' M1 {9 G8 K+ E1.雞翼沖淨及抹乾，斬開半，與醃料拌勻醃片刻。) c4 s- A+ C( d: @6 e7 h
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2.燒2至3湯匙油，雞翼薄薄撲上生粉，放入中慢火油鑊內煎熟至兩面金黃，取出備用。
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3.倒去多餘油，剩1湯匙，以慢火爆香乾蔥片，注入芡汁炒香。
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  t5 P/ W9 m* r+ T2 F5 H7 a4.把雞翼回鑊，兜炒至汁料黏掛在雞翼上，取出上碟，用青瓜伴碟即成。

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