標題: [中式食譜] 子薑燜肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-16 02:05 PM     標題: 子薑燜肉骨


0 Q- n. J) @# t( g6 u公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ z0 `, A9 E( S. m6 P: u4 I
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）os.tvboxnow.com1 d7 ]" B5 p, s' H  ]8 a7 a
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1 R3 A+ s. K% P/ T' hos.tvboxnow.com調味醃料：
9 V+ d3 G7 l1 u* E公仔箱論壇生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
3 s, m, J7 }" `酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     公仔箱論壇1 F# `$ x" E( E0 Q
1.腩排與醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! `3 z7 ^% a3 Y* p% ~
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。( l, Q2 Y* ?6 p; \5 e

4 t# L4 y$ Y8 y6 u& E; `0 y; Vos.tvboxnow.com4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。

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