公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 淺水灣飄香備長炭燒和食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-10 05:03 AM 標題: 淺水灣飄香備長炭燒和食

公仔箱論壇6 z4 I$ F8 R% d
開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。

os.tvboxnow.com7 K. f3 F" [+ K2 M' V- O& x3 m
去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。公仔箱論壇& w4 C; S* P, c: z
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。, e# t" @4 z3 x6 G. ~
公仔箱論壇" C0 i9 T. V- Y2 ^3 O0 R
靚炭效果皮脆肉嫩
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。

炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。os.tvboxnow.com; m- `, V& D/ F
os.tvboxnow.com* |& F8 U8 o4 a) l) A$ T

北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
公仔箱論壇& T/ J6 n+ ?. t' V/ D$ m, z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 `* U1 w* Y2 G' T0 L6 V1 L& S0 W
紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# _+ j" }' ~; Y; c

韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 e: O: P$ S Y) J! u5 m
os.tvboxnow.com/ i% u6 V: K/ H9 n' f6 W

8 A6 j5 E& z/ I$ [
（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。 & I8 R' D r, t/ N0 b+ e7 s# Y, w# p( O
公仔箱論壇: X. Q- R- C. i5 w8 x' g

Shoku
地址：淺水灣海灘道The Pulse
平均消費：午市$200、晚市$500

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)