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標題: [甜品] 朱古力合桃muffin [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:35 PM 標題: 朱古力合桃muffin

材料
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)

1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)

1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) os.tvboxnow.com5 y, B" K" w' o: E6 B4 K
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) tvb now,tvbnow,bttvb; v' a5 {* N( z8 T

1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) 公仔箱論壇' s2 c$ Z  K5 O6 w* `
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) $ w  D# ^1 J" i% _  I( D2 V: c! \
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) % \3 D6 E: v# y* Z
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做法
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A  Y6 V# P: k4 ]; B0 H( C

小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 os.tvboxnow.com$ [1 s4 a; K# X
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜

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小題示: tvb now,tvbnow,bttvb5 W* B+ K( [/ h" J1 }6 R4 Y, l
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。* T& K% i: {2 I. Y# I
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。2 q& \$ u2 a/ `' K% B7 L6 [8 I& V
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼

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