標題:
[西式食譜]
日式餅皮麵糊
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作者:
nt1972
時間:
2015-6-2 06:43 AM
標題:
日式餅皮麵糊
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材料
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A
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全蛋.....60公克
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細砂糖.....20公克
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味醂.....15㏄
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醬油.....3㏄
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B.
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鮮奶.....100㏄
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C
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低筋麵粉.....100公克
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香草粉.....3公克
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泡打粉.....2公克
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D
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奶油.....15公克
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作法
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1.將奶油隔水加熱融化備用。
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2.材料A置入鋼盆中，以直型打蛋器以順時針方向攪拌均勻，再加入材料B拌勻。
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3.將材料C一起過篩後加入作法2中充分拌勻，再加入作法1的融化奶油拌勻。
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4.將作法3靜置60分鐘後，即為日式餅皮麵糊。
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