標題:
[食肆地點]
新玩帽子戲法石鍋蒸好即食
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-2 06:35 AM
標題:
新玩帽子戲法石鍋蒸好即食
' E T( M" }. J
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
os.tvboxnow.com5 L/ E' G- B: O1 g% J, o
2 y( Z# Q# ]; m- X公仔箱論壇
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ }5 U! ]# I6 w/ ^; u) r
os.tvboxnow.com, |3 F$ E( S8 S1 u; r4 E% G
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
& ]" X z( u) C, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com- j2 _2 f e, Y& a6 W8 ^
計時器提醒開蓋
公仔箱論壇2 K' Y7 D; S/ L% W2 Q( T
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
/ s+ T7 \; b# x) X7 D- }
6 r6 l; O5 x; |% @/ @3 jtvb now,tvbnow,bttvb
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb }9 J. U5 ^! j/ h! @; ~. g/ r/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 c- d$ N* Z7 F6 R% l# E& u
Z% \+ D8 @* P
潮福蒸氣石鍋
5 `5 ^; h: {* j9 b- e
地址：旺角道商業中心
os.tvboxnow.com# |8 n1 p7 v: {6 K% m) [
平均消費：$300起
M3 R& C1 `/ \+ `
. }! Y9 ~2 D; O/ i/ w! p/ f# R5 a' b1 A公仔箱論壇
* n# ]" I+ g9 z* H" K
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
# r) S0 b/ z9 h, \) N
& A7 ]( H! J6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ n# S ^: G
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 u4 f7 X# Z$ M2 O* v: c$ f3 g' k
/ f+ K) z% B2 L3 n
- Q5 ?8 f, B1 O" o) ztvb now,tvbnow,bttvb
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' b; w0 E: l) N
os.tvboxnow.com6 ^4 a* S9 o3 D% ^, ~) U
, R2 m7 [3 a2 D/ Nos.tvboxnow.com
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
2 u! L0 C8 Q& g- z, k$ N公仔箱論壇
) P0 x; j7 E( c' Y
4 Z( Y3 r/ x3 c& O8 P9 c0 g
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
os.tvboxnow.com- h4 F8 O6 S# `: r
os.tvboxnow.com. ~5 u4 p9 K: D5 }3 n1 D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' E T( M" }. J
* n# ]" I+ g9 z* H" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ n# S ^: G
