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標題: [食肆地點] 新玩帽子戲法石鍋蒸好即食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-2 06:35 AM     標題: 新玩帽子戲法石鍋蒸好即食

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【惠州蒸手剁豬肉丸,$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等,每日以新鮮豬肉手剁而成。       
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0 E+ _! T; h( _7 [# utvb now,tvbnow,bttvb繼韓式海鮮九層塔後,食海鮮又有新花款,今次是大玩「帽子戲法」!旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景:每張枱上都有頂帽,遠望好爆趣,走近一看,原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ X6 Z& r+ [; j/ R9 l# ~

0 I. E* n7 D9 p0 Z9 T1 l6 r: s# R; d公仔箱論壇老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮,吃罷大讚:「食物特別鮮甜,原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店,香港未有所以引入。」開餐前先解構一下,石鍋內置在餐枱中央,特點是傳熱快,開爐後溫度可高達380℃,藤製鍋蓋拿起時甚有重量,保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底,侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨,然後柯打其他食物蒸煮。公仔箱論壇7 y6 N- r- y2 }. S4 ~

/ U! L2 q/ H" r  o9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計時器提醒開蓋, [2 L6 N5 [, g" B! \. K
譚生說所有食材都適合石鍋蒸,當中以海鮮最出色,有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇,鮮味突出;還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸,每次只能蒸一款食物,桌上有個計時器,客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間,自行調校計時,當咇咇聲響起,就代表食得。揭起蓋時香氣四溢,蒸好即食,口感更熱辣美味。# H* D5 F* C- f$ y

, H( U' F! c  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃到最尾,便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥,質感似潮州粥,吸收了蒸煮食物滴下的精華,啖啖鮮味。喜歡的話,可以用這粥底繼續打邊爐,鮮上加鮮。tvb now,tvbnow,bttvb8 s& b0 E" I3 A' O/ Y

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潮福蒸氣石鍋8 }1 v9 f' x2 D/ M: e3 H6 n9 ]
地址:旺角道商業中心TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' \8 |$ ]2 z
平均消費:$300起tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 }0 o' G& w/ @) k1 n8 k( K
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3 r1 H, Y5 w/ ]# ~2 a; l  p6 ?0 J公仔箱論壇【新鮮排骨粥,$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內,約可煮出六、七碗分量。                % Z4 Z: G, F# K0 f3 ~" E( ]7 M

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【大連鮑魚,$168/六隻】蒸約六分鐘就食得,鮮甜彈牙,加點果皮蒸更能吊起鮮味。
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【手切美國AAA和牛片拼粒,$198/八両】油花細密的靚牛肉,用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' N% z. l! \% y5 `/ J7 f
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" }$ x# N( _( S3 l! C7 }4 U0 [tvb now,tvbnow,bttvb【手切美國AAA和牛片拼粒,$198/八両】油花細密的靚牛肉,用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。        7 k' I$ ~9 u! Z

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雪櫃放滿即日空運來的海產,像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。                                os.tvboxnow.com: w( F& p* R( F; N, G) a; r
                               
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