公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 宵夜至兩點博多串燒豚為先 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-28 05:02 AM 標題: 宵夜至兩點博多串燒豚為先

tvb now,tvbnow,bttvb  j# O( b: J! T* w1 H3 h3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; g' h# O8 L. \$ X8 y/ {" e
【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 + c% l. }5 y+ h& C% c

串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。公仔箱論壇6 a' f' ~# `' K# ?0 |+ J) ?
% ^% {+ ]! g- X1 [6 y9 W
博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。
+ W% c2 z) p  R% k* u- D7 c* M4 c
堅持用九州黑豚) N! ?0 P: G+ f. n" m
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。
tvb now,tvbnow,bttvb; x& J5 x1 Y' @& l" s
除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。os.tvboxnow.com/ _8 @$ ^0 |$ V5 ]+ t
* _! D+ F+ o- I8 ^* w
至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。

Yayakiya公仔箱論壇/ v! w) E0 c9 ^- h& V* r4 s
地址：尖沙咀漆咸道南
平均消費：$250os.tvboxnow.com0 @0 C+ L5 R; e7 D8 H5 j4 X. a
公仔箱論壇1 \5 R3 s9 C  j3 M

tvb now,tvbnow,bttvb0 d, ~/ A# h$ [" U8 a/ Z" Z
【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。 os.tvboxnow.com! E6 |) \+ \* p

8 F, u5 A9 h2 Z) E: O
【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。公仔箱論壇1 t2 Q) e- ]0 f5 X

【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。

os.tvboxnow.com5 ~$ x6 ]% B; V2 `1 J- f0 s
紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)