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標題: [食肆地點] 宵夜至兩點 博多串燒豚為先 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-28 05:02 AM     標題: 宵夜至兩點 博多串燒豚為先

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【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒,是博多串燒的正宗做法,像鵪鶉蛋卷串($28)、迷你青椒卷串($33)、芝士紫蘇葉卷串($28)等。        + c% l. }5 y+ h& C% c
       
6 y+ @4 x6 ]1 |+ O5 C- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒店在香港漸見普遍,當中質素參差,多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場,主打博多風串燒,絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。公仔箱論壇6 a' f' ~# `' K# ?0 |+ J) ?
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博多串燒以豬肉為主,通常用豬腩肉捲住配料一齊燒,中間更會串着洋蔥,吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜,以小盒子盛載,賣相美觀之餘,椰菜可吸走多餘油份,口感卻不油膩。
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堅持用九州黑豚) N! ?0 P: G+ f. n" m
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori,曾任田舍家大廚,堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬,脂香油香十足,邊塗秘製醬汁邊用炭火燒,風味一流。配豬的材料有十多種,像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等,十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇,像和牛壽喜燒,用澳洲M7和牛,捲住麵筋、水菜和金菇燒香,吃時蘸蛋黃漿,又濃香又滑溜。
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除了串燒,這裏也有一品料理供應,最特別是威化壽司,威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉,外層脆卜卜,內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒,這裏亦有不少日式雞尾酒,推介Apple Sabi,以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製,先嘗到酸甜味,後帶芥辣辛香,還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲,好刺激。os.tvboxnow.com/ _8 @$ ^0 |$ V5 ]+ t
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至於裝潢,這裏走摩登路綫,滿室紅磚牆,以金屬燈罩點綴,富有工業味,設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點,以後宵夜又有好去處。
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+ {% d* b. ^3 R4 Ytvb now,tvbnow,bttvbYayakiya公仔箱論壇/ v! w) E0 c9 ^- h& V* r4 s
地址:尖沙咀漆咸道南
2 c+ {$ ]' @7 S( A3 B平均消費:$250os.tvboxnow.com0 @0 C+ L5 R; e7 D8 H5 j4 X. a
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【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內,舌頭超級刺激。        os.tvboxnow.com! E6 |) \+ \* p

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【海膽威化壽司,$45】從日本訂購的威化盒子,裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。公仔箱論壇1 t2 Q) e- ]0 f5 X

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8 \7 y! G5 C3 S  x. t' yos.tvboxnow.com【和牛壽喜燒串,$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇,入口充滿脂香。       
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紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈,裝潢帶工業風。                               
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