材料: 公仔箱論壇8 [# m) R* o5 a* M: ?& r- F1 X
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角） $ n. k7 d2 T0 Z' yos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ J4 m/ W5 l2 F4 Q& a
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調味: 0 u* U& p9 c5 O: W0 sos.tvboxnow.com茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙 - ?6 Q) L! ?$ Q% m% G# g+ \os.tvboxnow.com% z) x) L8 I+ ^4 d- \9 n4 l
2 i) a' m( I4 |做法:os.tvboxnow.com1 p1 o# ~ h1 l
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。5 Z% M- ~( x9 ]5 i, { h
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。; l) `7 }6 v5 V7 O7 b
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。os.tvboxnow.com* c N7 `0 T# S6 _7 v
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。/ Q6 i% W( B3 H6 H& z( h
# U, H. ^0 M$ X- H t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。
