標題:
[食肆地點]
西關手工味道 長壽瀨粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-15 05:11 AM
標題:
西關手工味道 長壽瀨粉
7 M: L9 A* k" ros.tvboxnow.com
) I) @8 K, W- k4 ]+ N7 z
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. X2 Z; l3 T. H8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb Y; c2 J% D$ I9 i4 p p
7 d7 u- p- j, R" q- X8 o6 Zos.tvboxnow.com
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。
: I) w: U! M, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- K7 I) p) s3 G3 o& K1 s! I0 G K
公仔箱論壇) v. o5 e7 H2 ^) U) R/ r
每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。
' ~; w9 C6 b p& J: |
公仔箱論壇8 }" X& B" g9 n8 |
9 l* _7 P- U `% K3 b) a( _tvb now,tvbnow,bttvb
老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* ~' ]) a" K. t
$ L# T& y: z, ^; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
長壽瀨粉
! R$ y3 I% q5 P* |
油麻地廣東道
; |- ?" T) z: C4 V5 y+ R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) v. o5 e7 H2 ^) U) R/ r