標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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材料:
, P/ P  `; w' Y" M" \0 }薯仔 3個 (大) / 4個 (細)! i, ?+ z* K9 \# t5 I9 Q
西蘭花 半個1 O. J2 L* }9 ?3 ~9 t
洋蔥 半個
- y% v; U3 }- t" h0 h/ G. k& w/ H3 z/ L4 V甘筍仔 12條os.tvboxnow.com% f3 M3 b; [5 q
Mozzarella 芝士 4片
$ b- M& ?( D; v* Y. y$ Z橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙os.tvboxnow.com- w. _- F* y5 T
粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" ~, ?$ t9 ]9 H* W% E+ h
蒜鹽 1/2茶匙os.tvboxnow.com$ s" ]: U! R( D9 i  F) e( q3 d
岩鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a- h! {7 B6 p* o% X, H6 w% a
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 m& _+ b: [6 ]4 h  S0 E  n
羅勒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 P: w5 _- q/ r9 I7 u; p

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做法:
6 S7 G6 Z% M- k1 u' e9 t; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。os.tvboxnow.com. h. S) I: f. q8 ?9 @
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。os.tvboxnow.com5 x/ m1 E7 _5 g2 q  ?

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7 c. K: `: i+ {: u& n3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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- g9 z9 `1 p* Z9 D5 V  V4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。& i7 z# v" r% r! G

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& ~. Z6 U6 C4 d! E; X# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，% x' }8 p2 j$ d0 ?9 V+ V9 f% \& m

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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，公仔箱論壇; F+ S( K# P& p- D8 _
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- v8 e" y0 f) ~將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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/ I. Z: K5 ]9 J( f  [# g! \* r2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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/ X7 c3 z% r3 j3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。, ?& s$ M* N2 P7 S/ c
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**小小貼士**
1 s6 m( V5 X0 r, E* Pos.tvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
7 z5 S) B! @, q+ H公仔箱論壇- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。4 r1 y. z4 w; s2 c8 w
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb' U* d+ _, C2 t! l; ?( k6 E
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
% ^& b5 K& _; Q7 J+ k( ]/ P- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
  M; B: y( Y0 B& a7 Htvb now,tvbnow,bttvb- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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4 [; T9 l" Y+ r/ kos.tvboxnow.com- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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