標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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5 n/ [0 I% o* P' V' _: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb" m1 ?6 J/ d9 k4 S6 V# y' i
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
2 j2 Z; L+ r4 Y' nos.tvboxnow.com西蘭花 半個
( L" d  x* |: m' F5 b+ q洋蔥 半個
% j, ]$ e6 x, [! t甘筍仔 12條
  A4 x7 |7 {7 `, Q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝士 4片
+ r" h) M& l! f. R" z+ Cos.tvboxnow.com橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 P2 w6 l; q9 ~
粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:
# ?+ F1 J$ N) _6 S$ K1 J3 stvb now,tvbnow,bttvb蒜鹽 1/2茶匙
5 n0 z9 V' g% W: V, n- f* F" H公仔箱論壇岩鹽 1/4茶匙9 Q* p, ~9 b6 w; k( @) F
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ s! x8 V% U8 g
羅勒碎 少許
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做法:. z: c* @4 d- V; [
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。os.tvboxnow.com  {2 A# s) Z& Y. Z- ~

1 n. ?8 T4 G; |# _1 N5 }# b2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。2 K: L% c: E  V1 ~& s

3 V/ G/ c1 K3 b5 v! q4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 ^9 [; B9 N' K

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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 w6 r) A( |$ @; i  `4 j4 j

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7 F+ h' N4 R' K4 X% m4 ?os.tvboxnow.com倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。公仔箱論壇5 ?2 n: s& W% ^3 y  W  D6 @8 F8 h
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7. 在 muffin模塗上油，
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。  X9 X7 C$ S5 H6 y' N* ?  M4 k# G

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**小小貼士**
1 Y/ X* N  C3 t3 ?/ J% U0 c3 h4 N$ Ktvb now,tvbnow,bttvb- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
. ~, s, M: g. ~* j) N- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。2 V% P0 b' b; R, ^* y7 |5 Y1 a' u& I
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。$ P% ?8 C. H4 {8 ]& W' D0 a0 J! I
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 [; K+ L6 o* _1 Y
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
! n; x: }( f9 a* a( M: e: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。公仔箱論壇, @+ N: Z  O/ R* e
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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