標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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材料:公仔箱論壇5 F' D0 X# Y; s  _, g
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)os.tvboxnow.com: D, H) h2 h: ]/ S
西蘭花 半個
  T4 x9 \  S( |/ P) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半個
/ i' a& @( B; A0 o+ G甘筍仔 12條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. z0 ~' \+ E0 W8 W4 E; b
Mozzarella 芝士 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y+ R; K# S" x0 ^- H! B
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
/ v* v5 X3 z5 j* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 / 生粉 10克
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6 r) z% v" h. i, H調味料:6 O3 e$ s! Z2 J$ X2 }, h% L1 w$ s1 R
蒜鹽 1/2茶匙0 d5 V, U/ b0 O9 {
岩鹽 1/4茶匙公仔箱論壇, t; L: h6 Q; D. y( U
胡椒粉 少許3 R0 o9 a2 M% ~( ]' ]8 o# Y9 k) z! c
羅勒碎 少許
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做法:公仔箱論壇, Y0 v0 B) W8 T  ]' h4 A* D$ J- Z, C
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。; _. R7 E6 u, |  t/ p& r4 F
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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+ |8 z1 ^3 D7 @; \. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# ?( a, ?  s; `5 m& ~! i
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& @- L) V1 k+ ]* d7 h! @2 i' d) _tvb now,tvbnow,bttvb5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ f% H$ l& ?6 I) v: {4 o9 D

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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，公仔箱論壇# V( k0 x% x6 q9 G; f" E

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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。tvb now,tvbnow,bttvb0 p; r7 x/ c* P- z7 X- J- a  y. V
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  P5 `$ w/ S4 x公仔箱論壇7. 在 muffin模塗上油，; ~2 X* x; M# b% C  P- B

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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 公仔箱論壇0 ^( I. I) q! o$ L( y+ W

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; `4 D3 M9 G: S2 Otvb now,tvbnow,bttvb如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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  Z6 v+ {4 p( s/ m* m5 Y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
- N+ _. P; i: R! `9 S1 eos.tvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。/ P; e' w& R( A: _
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
1 p: @& k: `7 h4 ~) \0 Uos.tvboxnow.com- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb+ r: x' P2 u! g% i: O
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
6 I' D* B$ P- @( }9 c2 Gtvb now,tvbnow,bttvb- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
# P: f# p6 ?! T; _9 ~公仔箱論壇- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。公仔箱論壇8 W) C8 b6 E6 ?' _& o, ~  z
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4 P  R6 o) K1 U" ]5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d- ]7 H+ ^8 n# F- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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