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標題: [食肆地點] 純樸之味客家菜@美心中菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-14 05:11 PM 標題: 純樸之味客家菜@美心中菜

雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb0 V, t, x n) | l( {7 f( Q# f

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蔥油黑枝竹
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。公仔箱論壇; |6 I1 z: I4 s6 f, }

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客娘紅糟肉7 `5 C1 a! c4 K( k# j
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。os.tvboxnow.com$ Q8 a2 [2 l. F8 K5 u9 \

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五指毛桃燉自家雞os.tvboxnow.com) K& d4 ^/ v9 s3 S+ l2 z% n, p
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。

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五華梅菜卷
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩

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梅洲手撕鹽焗雞
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞$ i9 k. i$ o6 s7 d4 a3 x

客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。5 p% h" u w; Y
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豬手煲
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。8 w! [+ ], ]4 {; D! H

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這就是臘雞公仔箱論壇- f- {* O2 C+ {" {% a t9 V
梅縣客家佬豆腐6 f) m" H/ w4 ?9 {! W; A
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。

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福圓客家; w! m. V: Z/ L( V
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 {* u2 J9 d. L9 E7 G3 X1 ^

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河源蒸米粉公仔箱論壇$ c: @2 l: X% I4 Q. ?! j6 x, {% @
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。

最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
地址：又一城達之路

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