標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹
  k4 |2 V! D& t8 c* _9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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2 R$ f% r- }: x: |; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& B: ^0 N; M# `1 i0 I
客娘紅糟肉
, `! ?1 ?) w$ F  Q2 i: U# _tvb now,tvbnow,bttvb紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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' \3 U; M% F. f9 W, W公仔箱論壇五指毛桃燉自家雞
8 Y5 Y! ~( m# P1 B: D/ E4 ]3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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' l7 q% u" `& ~' A: u* ?& u五華梅菜卷公仔箱論壇8 w# U# e0 G( j7 c+ Y% X2 Z+ _9 j
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩os.tvboxnow.com* X: n/ k; ]' U  r
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梅洲手撕鹽焗雞
9 d! t2 B  y+ X# q) e$ G- V; m* |  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。公仔箱論壇( p4 Y/ K0 k' Y7 D. u9 `6 R, L
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娘酒煮雞
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1 b5 u3 z! j/ o& A客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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$ b$ K" V5 w6 f4 {' ]. i! H  Z, ytvb now,tvbnow,bttvb豬手煲" C+ a0 E" F% @
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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9 t1 ]/ e4 V$ B這就是臘雞
6 b1 H% g0 y0 x9 g' tos.tvboxnow.com梅縣客家佬豆腐
7 Y0 q0 x+ r. r- n! p4 r豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。* z2 ?7 z1 P8 e: ^4 A8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& v  g. ?9 L3 @# z5 i

. h$ s+ t$ A! q/ B; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福圓客家
% w) O3 x" B. T2 H7 `6 jtvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。3 H7 X- A* B( K$ a
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河源蒸米粉
4 R7 H8 z+ P7 O- \1 D; J公仔箱論壇大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。os.tvboxnow.com3 ]' ?) b9 W, p9 |# J

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5 [, h" A- u5 V5 Qos.tvboxnow.com餐廳資料：
6 b7 a- G# l- h1 v' u0 D4 s. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址： 又一城達之路

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