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材料: $ w. J! [. n- f1 h
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙1 o8 H. n5 |9 S/ E: n: J3 z
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- e- }' }) O8 V1 x, v8 k7 S
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙( Z$ ]) c& Z# Z* H4 l: J/ `$ F
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做法: + q5 q( y2 c2 `& ^1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。 7 t/ \9 q4 s7 Z$ T# D$ y # ~8 ?2 `, z( y2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。 ! }: j7 r8 c' W% Q, B, \ n3 Z% y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' [! I+ S9 c9 M1 i. b" G9 r
3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇1 l M. A+ Z+ e6 N& L& S. p
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ _2 R7 A6 @' b
