標題:
[中式食譜]
蒜蓉蝦仁蒸茄子
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-12 05:31 AM
標題:
蒜蓉蝦仁蒸茄子
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材料:
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蝦仁150克、粉絲半細紮(浸透、剪段)、茄子1個、蔥蓉1湯匙、芫荽1湯匙(切碎)
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調味:
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蒜蓉調味料: 蒜蓉3湯匙、熱油2湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 豉油汁: 水4匙、生抽1湯匙半、老抽半湯匙、糖半茶匙、麻油少許
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做法:
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1.蝦仁去黑腸,沖淨及抹乾。粉絲浸透後濾淨,剪段。茄子沖淨,開邊及切開段。
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2.蒜蓉放碗內,灒入熱油,拌勻調味料。
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3.蝦仁及粉絲與蒜蓉拌勻,放於半個茄子上及盛於碟上,蒸5分鐘。
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4.豉油汁煮滾,淋於蝦仁上,灑芫茜蔥,趁熱品嚐。
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