標題: [健康資訊] 別急著丟果皮　蘿蔔皮、葡萄皮有用 [打印本頁]

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作者: firefox_firefox    時間: 2015-5-3 04:06 PM     標題: 別急著丟果皮　蘿蔔皮、葡萄皮有用

一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。
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台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。
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) d9 w& M+ q; T- C5 D! Vtvb now,tvbnow,bttvb》蘿蔔皮
! S0 o3 \' [4 @' k9 F3 ~" V蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
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+ @# w) s: M) h( n! D$ [# mtvb now,tvbnow,bttvb佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。 os.tvboxnow.com$ z  g" n$ y3 @" a7 Q3 a# X* ]

- P, t5 m; T. tos.tvboxnow.com》蘋果、番茄皮 : ]4 v. [0 f% Q1 i8 @- f4 u3 C5 }1 B
富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。 , M, D7 t2 D2 q( v
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》葡萄皮 tvb now,tvbnow,bttvb5 h' J0 a8 ]5 a# t' p6 ~) o& t
葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。

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