( q$ _( w! a) B, _. C' g" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【北海道鹽燒喜知次,$800】肉質嫩滑鮮味,比刺身食法更富油香。 , U' A; f( N R o+ D- Qtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com; _5 {! a) z! U* O [# d
食壽司未必會去元朗,但最近此區開了間高質日本餐廳,由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖,Omakase、壽司刺身,質素可媲美高級日本餐廳,值得山長水遠入去一試。os.tvboxnow.com6 s7 Z! b1 a- G1 @2 i. A6 W, @
; i. Y1 o- u7 G/ e! x7 L" w講到明參考自米芝蓮三星餐廳,連門面都十分隱蔽、高貴過人,雲石磚外牆,用布簾遮住一半門口,帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半,更以原木色做主調,一貫高級日本餐廳的氛圍。0 [, d |6 m4 r! ^, N- a) B
/ ~( M2 m, y) O1 f, F+ [罕見刺身部位 " s5 s5 Q. X( V# A+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef table由店長文師傅主理,他入廚十多年,曾跟隨日本師傅學藝,四款不同的Omakase菜單($600-$1,300)全由他設計。除日本料理外,他對清酒亦有研究,發辦菜式之餘,還會為客人提供配酒建議。tvb now,tvbnow,bttvb. A1 u& ?2 ~9 ^' }& x8 A
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店內主要供應Omakase,若想試到更多珍貴食材,還可以在a la carte menu選擇,價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次,坊間索價過千元一條,這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法,用慢火細燒喜知次40分鐘,比刺身食法更富油香,嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫,都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見,選自過百公斤重的拖羅,面頰位置用炭火略炙後便可品嘗,油份沒其他部位般重,嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點,清酒選擇超過40款,種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒,餐廳引入共八支「梵」的出品,像獺祭二割三分,精米步合便達23%,入口帶果香,香醇清新,最適合用來配壽司。 ' M0 U9 D: N- e# t( A( h, ]7 Wtvb now,tvbnow,bttvb0 p O+ H$ L) F* a( g
鮨文 6 G" ~. V W; L4 \0 P地址:元朗仁樂坊利發大廈' H0 v% G+ C1 Q. ?/ M q% J: e
平均收費:$600 " x4 t! w4 J4 v8 I! m/ Z0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 X4 i: `, \! D. _4 Q 0 V. f) H, y* w4 i* R【清酒蒸黑鮑,$700/客】日本黑鮑有拳頭般大,鮮味澎湃,口感爽滑彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 x( j1 G( b0 y. r
# `- c( J: C/ P; Q4 H 1 Y' M9 @0 `! [4 B【炭燒宮崎和牛,$100/40g】特別選用A4級數,肉質嫩滑,同時肉味亦濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 x4 P; t5 `
os.tvboxnow.com9 v& Z5 F7 @7 A2 f' y2 t5 z& G 5 W$ B6 |. ~2 l6 {' Z6 {$ |2 ios.tvboxnow.com【獺祭二割三分,$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品,果香味重,香醇易入口。 , v0 P0 b9 c+ T. q7 o8 [ }公仔箱論壇 " a; l# A( G7 u. C$ F; h7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ |/ Q5 O6 v" `% Q3 o# Q
【拖羅面頰,$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅,面頰口感鮮嫩,油份稍低。 8 n+ f% s) M; d/ a+ p% l# u