Board logo

標題: [食肆地點] 元朗高質和食 珍貴食材經濟價 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-30 05:56 AM     標題: 元朗高質和食 珍貴食材經濟價

       
4 I7 L* |" n: S+ p) `. Rtvb now,tvbnow,bttvb【北海道鹽燒喜知次,$800】肉質嫩滑鮮味,比刺身食法更富油香。       
+ ?2 q+ f% ~* h  C5 X3 R8 p4 E7 K公仔箱論壇        
+ w' W# V( J+ y  Q0 \( V, R, D7 L4 U7 nos.tvboxnow.com食壽司未必會去元朗,但最近此區開了間高質日本餐廳,由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖,Omakase、壽司刺身,質素可媲美高級日本餐廳,值得山長水遠入去一試。
* d! B2 i1 _: ]$ N# d3 i2 Q: A" c4 @3 J0 [/ W) G$ k  o
講到明參考自米芝蓮三星餐廳,連門面都十分隱蔽、高貴過人,雲石磚外牆,用布簾遮住一半門口,帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半,更以原木色做主調,一貫高級日本餐廳的氛圍。公仔箱論壇( h9 t3 P, _& V( p! C
$ j! C5 ]  }/ e$ B1 a4 Y# B. d
罕見刺身部位tvb now,tvbnow,bttvb* u/ w2 x6 o; p1 t* D+ m$ H
Chef table由店長文師傅主理,他入廚十多年,曾跟隨日本師傅學藝,四款不同的Omakase菜單($600-$1,300)全由他設計。除日本料理外,他對清酒亦有研究,發辦菜式之餘,還會為客人提供配酒建議。
7 Q1 a0 I) L! Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 g5 n7 l0 P" t. ^  h8 m5 f# ~
店內主要供應Omakase,若想試到更多珍貴食材,還可以在a la carte menu選擇,價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次,坊間索價過千元一條,這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法,用慢火細燒喜知次40分鐘,比刺身食法更富油香,嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫,都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見,選自過百公斤重的拖羅,面頰位置用炭火略炙後便可品嘗,油份沒其他部位般重,嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點,清酒選擇超過40款,種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒,餐廳引入共八支「梵」的出品,像獺祭二割三分,精米步合便達23%,入口帶果香,香醇清新,最適合用來配壽司。
( c, X- \2 Z1 d! e6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 {; w3 E9 o! Q1 s
鮨文
  w8 M- q  M$ f: Los.tvboxnow.com地址:元朗仁樂坊利發大廈
$ q4 k* K, A1 [: }tvb now,tvbnow,bttvb平均收費:$600
4 \( F2 L: `- t6 E1 Aos.tvboxnow.com
+ o; f( {, M. E6 N! |# X; f) vos.tvboxnow.com
7 n* }  x2 z- @( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【清酒蒸黑鮑,$700/客】日本黑鮑有拳頭般大,鮮味澎湃,口感爽滑彈牙。       
8 J) P0 [0 R  @+ g2 e6 j8 ~' `" Y' u0 y! P7 F( z7 d/ {

) S  m& G# J" |) [0 l' O4 L【炭燒宮崎和牛,$100/40g】特別選用A4級數,肉質嫩滑,同時肉味亦濃郁。       
0 a0 O6 f1 m( `* `) {公仔箱論壇+ U* c7 s: L/ U* W

* U" y  Z* q4 d% u【獺祭二割三分,$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品,果香味重,香醇易入口。       
. \* w1 |9 {- R! l) wtvb now,tvbnow,bttvb
) Z7 G& j+ f7 G& `os.tvboxnow.com
5 C2 L4 P. L: X3 w: ]) ktvb now,tvbnow,bttvb【拖羅面頰,$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅,面頰口感鮮嫩,油份稍低。        . o- C; c" r% ]4 y4 S7 p! ]( a

) a( e* g. g" F- f! ios.tvboxnow.com公仔箱論壇- c/ t. c! g/ g4 G& [1 l
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。       
0 X" P# V2 t0 c/ S公仔箱論壇
4 @! b5 S1 F: u6 G0 m





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0