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標題: [中式食譜] 香茅上湯浸桂魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-27 05:07 AM     標題: 香茅上湯浸桂魚


! w. e# a6 w# ios.tvboxnow.com材料:     / v6 L! v$ r2 m& C% d
桂魚1條(450克)、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵5 O: U, t, Z* l% `
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調味:     
% ?/ T! C( z) b3 ~+ N公仔箱論壇香茅上湯: 清雞湯1盒(250毫升)、水半杯、香茅1枝(略拍)、南薑數片(略拍)、檸檬葉3至4片 汁料: 指天椒1至2隻(切碎)、青檸 1個(取汁)、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇" J. q4 l# x' y" _2 V
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做法:     公仔箱論壇+ I- p% M( C) z. G, r4 ^6 m" }
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾,以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb% l3 n1 X5 Z0 f3 Z. C, j
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2. 汁料拌勻,試味;免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻;桂魚整理乾淨及抹乾,於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內,然後把免治豬肉放上面,隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出,淋上香茅上湯,撒上芫荽,與汁料一起品嚐。





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