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標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-25 04:59 AM 標題: 上湯腐皮卷

材料:
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, P1 j# S" q( F8 z1 n( B
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調味:    os.tvboxnow.com3 [- T  K+ w/ H0 s  b' t
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許os.tvboxnow.com) e  p: |* C. k, c; T2 o3 C& @
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做法:    * z1 M: p. V( Q0 }, J* g
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。& T/ ?% i- Q7 V  C# V

2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。

3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。4 A7 c. U( h2 L2 i9 h9 \

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