標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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材料：
0 @; a. J9 @0 z: h" T6 Y- `os.tvboxnow.com馬鈴薯         約 200 g6 c  ?1 r2 m* G' Q$ g
牛乳/豆乳    2 大茶匙) F  w4 A7 W: w) S& E/ j
栗米粉          2 大茶匙1 }# c7 A4 l# b5 t, X7 E3 q
芝士片          1-2片 (切成小塊): j( f! |6 J3 v8 {6 d  B, F, O6 e
鹽                 少許
: [' I) S; Q) t公仔箱論壇蔥粒              少許5 j5 V5 X# e5 K/ J% I

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做法：
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/ |4 A9 p2 [0 T7 Y2 P5 J公仔箱論壇馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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STEP 2
% ?7 b* D  Z7 G. F, F# R薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。公仔箱論壇9 K$ @9 I$ n  Q

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4 R2 M: S5 L- K* o, p4 Wos.tvboxnow.com灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。: i9 B- E4 x* m; V1 H' M
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4 [1 w. d. ^9 k& d4 P8 b+ `STEP 5
* x* k7 L8 v1 H, W0 L- V! ttvb now,tvbnow,bttvb洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
% C% z4 @2 N+ K2 L3 j+ [2 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, b: P. o9 ?: r" T$ b* d

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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。; b; k$ n* A$ n4 y5 P9 `
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。os.tvboxnow.com* Y* v" \8 A) ?0 K6 i
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' r- t; d$ X; ]FINISH…
) N' z, O& ~- ]" |7 C* |) h金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ B3 P  E7 d8 A6 V" X2 [% a& o
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POINT：
0 h7 Q- j/ B" L) l. \* ytvb now,tvbnow,bttvb1. 牛奶可以豆奶代替。
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' k5 n# Y9 A2 }$ B: a, J. H公仔箱論壇2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。8 W# f) P" J# \4 y* B$ R) c

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