標題: [甜品] 【自家製】香脆花生硬糖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-22 01:15 PM     標題: 【自家製】香脆花生硬糖

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- Z0 e- i7 v0 a! x  o! b& oos.tvboxnow.com材料：（25-30粒）
, P$ R' {* v: s4 \. x' U花生          300g
0 V( S+ y1 g; ?公仔箱論壇麥芽糖      150g
( m; O& a5 R: J* z3 }3 a; {! m0 Dos.tvboxnow.com砂糖          100gtvb now,tvbnow,bttvb5 k+ s2 f# U) y: q
黃糖          40g公仔箱論壇8 L! Q4 H) H# K; P4 E: S- N2 a
鹽              1/4茶匙
' y* g6 C4 a/ U- Gos.tvboxnow.com水              160g
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做法：
  D# E  X, a- i* P* a4 k$ o& }$ U$ H公仔箱論壇1. 預熱光波爐，花生放在烘盤用高架以180度波6-8分鐘（留意切忌烘燶），取出待涼些剝掉衣，再放回光波爐轉150度保持烘至待用；
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2. 麥芽糖、砂糖、黃糖、鹽、水一同以小火煮至糖約20分鐘（下面有圖片顯示糖水在每5分鐘的變化），當糖水漸變糖漿越來越稠就可以放入溫度針以測試溫度已否達到150度或以上（切忌不要超過162度，否則會帶有苦味），即可熄火；
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5 |6 ~; c+ H4 C% u- Uos.tvboxnow.com3. 從光波爐取出微溫的花生加入糖漿中快手拌勻、沾滿糖漿，倒在烘焙紙上，蓋上另一張烘焙紙並用木棍轆至平均1.5cm厚度；$ w8 K' q: d8 n+ A# b+ X
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4. 放涼約五分錢（尚有微溫），可用刀切割小粒，放至完全涼卻即成。os.tvboxnow.com, w) A+ @/ S6 I( K, X5 ?5 ]

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