標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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0 T! [0 L6 J* V0 X$ m+ W花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~4 i2 m/ n0 c" ?- {' K
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇$ R  v2 g  w# z% D+ f, M

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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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5 w3 U. u- h6 p3 ~9 L6 Tos.tvboxnow.com先用油爆香啲黃椒備用~公仔箱論壇" @( o1 L) W$ K* \) x5 ^; c
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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6 x" C1 w+ c; U1 v9 Z/ n最後加入黃椒~
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0 z4 r* ?0 g1 b# ?& Q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~公仔箱論壇3 B9 ~2 R* y0 A3 a

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6 x+ o) |: j  R6 F8 b: _' u加蓋中火煮約1分鐘~
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  T; v( B! W5 N8 B; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~$ B# x  p, ]2 E# ~4 l

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- B$ ]% h) J2 k. b哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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