標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~os.tvboxnow.com3 g7 Z: W% D% _* p" s

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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~) h# P& r7 j  @2 W* [* k! z
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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! f: G& [: k+ m7 n$ U" q1 P黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~3 r9 J! X3 [4 ?) a
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) P3 ~; g6 b; k8 W; P3 _) j2 u將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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( h5 M* O" i3 V& V# h( d. j. x' G, r公仔箱論壇
, g2 z+ q' }" I  _7 @) i1 _# A5 N先用油爆香啲黃椒備用~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: R6 T: n  r! D) F

" Z7 V  S3 P# v/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ L* R9 P- i1 i5 g/ F, g' u
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~9 H+ P$ o- L5 z3 r: z6 q* D, e4 f8 A

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6 G5 m+ `; i5 P  B最後加入黃椒~8 f' s- q5 V' h7 r+ H2 H7 J  E

( @# h; ^2 Q( a  E% f5 b7 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 S: s  N8 U& x/ X+ {5 L( y
待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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# I8 X9 f# h( S0 `& f$ p0 e然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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, L& A/ _! j* h/ |+ k3 v$ vtvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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