標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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4 k# @: Q# V. I/ _+ p- ]* R3 u其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, Q3 R2 ~6 v4 o; P& T" S( I' [
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇  n/ P9 F7 p) R: [& N: W' p: |- V/ L

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4 R5 R5 N$ p  s. W+ |os.tvboxnow.com將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~/ A6 H5 D$ I9 L! B8 ]) X  Z: I

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先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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5 V6 s7 q  t/ C0 y7 b4 c最後加入黃椒~
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6 W& x  w, z0 U1 T( t待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~os.tvboxnow.com& N* ]/ E$ V4 z; D, }' r

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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~os.tvboxnow.com6 `8 m$ l, B# I9 b/ d
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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