標題: [中式食譜] 酸梅醬小排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 07:34 AM     標題: 酸梅醬小排骨

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材料:     
% t# B: M/ @6 s' y) m# ~' o! Kos.tvboxnow.com一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）$ q8 R  }7 l2 v

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# p: P, J: [: E# Z5 a. b調味醃料（一字排）：
# B5 ]* Q; @1 B4 F' m* r+ u1 N公仔箱論壇黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 a1 n) M' ~& E% l; u* N

1 ?! B0 C0 {6 X% Q+ p, B. k* o# ?7 Z" q! l3 e
芡汁：
1 t0 c" S7 P! g5 f5 F) ?% z酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量% Q& _  L; e) {

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! a% y% R# S" U6 l5 u公仔箱論壇做法:     . j2 u! ?! x6 @. P) U2 {

" H% l# B9 D& }tvb now,tvbnow,bttvb1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& r, I+ l. K6 d! v' f
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。( |# n# u; P- u: E3 ?5 y4 y+ r
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。

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