標題: [中式食譜] 四寶燴冬瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-17 05:30 AM     標題: 四寶燴冬瓜

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* ]9 k+ M! I: c( R" O( \4 k% ?材料:     
7 J- f* g9 D7 @5 u0 t; d1 X5 t公仔箱論壇冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙# u# M4 |# D* a% C3 ~9 Q9 Z, r- Q
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調味醃料（梅頭豬肉）： 4 _9 A# p, _3 T" r2 o
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許- d2 h5 g- A$ E  t+ X' Z/ [( F

2 J% ], m" I1 Gos.tvboxnow.com1 B, F$ C; x1 M* Y  k$ _8 i
做法:     
  ?6 k# H$ [. m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。* s. q& F3 m4 p, e0 T, W  t7 F  g
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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. M" r' Z  q8 D/ k8 K& Z/ U! l) V( Bos.tvboxnow.com4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。

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