標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏


0 _! S( C% J. Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇# Y: z+ w' r! Y, [6 ]" p1 H
【飲食籽：搵食地圖】公仔箱論壇, M4 |" h8 u7 `4 @
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。; i3 [5 ~8 a  ~6 A" O/ U
tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 T8 J1 g# D$ l8 x& {0 h
半百滋味　新不如舊       
7 V0 l: e# f4 a  f) P# ?os.tvboxnow.com華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。公仔箱論壇2 C3 R8 K& p3 U8 D

! a1 q) Y2 s# q8 }8 F" @" ^% z自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
& A* n* H9 z& {' N( k( `) X公仔箱論壇  V$ z; v& h, ?6 B7 G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, w0 I8 w: ?6 _
tvb now,tvbnow,bttvb( J0 _; Z8 D4 v9 h+ m
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。
( P! T  d- I; y# t; u5 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: F8 h: U8 L* p0 p
雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」
2 }. f6 M/ x( h  e& M$ k& U, K
# Y9 l! I/ m7 S9 ~7 n3 }/ K銀都冰室　公仔箱論壇' s& y; ^7 x3 v* Y( i2 o! m3 _- ~
華光樓0 b+ x% A/ l/ X9 z5 m( Q
公仔箱論壇8 K- K% `- M% X+ y9 J4 K

9 m; c( m. }- m2 E; c9 f1 Stvb now,tvbnow,bttvb       
$ F. b% R# P1 L6 v8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
. ?6 c. N& N) M7 C, j( v; N
8 ]9 W) J4 D; {( N% p: Qos.tvboxnow.com6 \1 U; X8 ?5 g
叉燒蛋飯　$34公仔箱論壇% R; }2 J7 a' `# X" W  V
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。
) E) S+ g  z4 h8 t8 i3 ros.tvboxnow.com+ X! H. E1 ~; e8 g5 x' W) j) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^$ t  ~4 ]( p: l7 b6 F
店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。6 b  L# V* r. Y7 [; v. X  E
/ `) ?: X2 e7 V$ H
        & N* M0 c" w- v) P
蛋撻　$5
/ [: ~4 V6 H7 y0 z! Z0 |新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
) g* f# r2 a/ e- P. Z! K  Z3 w" y3 T0 Y3 F3 [4 ]2 e
健康小食幫補生意       
  _; d0 W  Q) R/ W+ E# I曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 R5 L+ `" f! r& w

  Z( y6 E* r. q( Nos.tvboxnow.com士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
, e1 q/ W5 i$ S/ z
2 H+ u/ h2 `4 {        公仔箱論壇$ |4 z3 S: b' \, Z' p; g
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
* {7 u7 Z; C9 T, x  X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 q. p5 J1 n1 b5 g3 u0 W0 j( x, q
! b2 I6 p# x+ }2 I: H% ~9 A
烚花生　半磅$20
2 _* F, |1 u8 {3 q9 A* p& Ios.tvboxnow.com把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
# z8 ^0 X  }' Y2 C& L: L* H$ Z, k7 X7 R
       
5 ?3 i/ f% p# e& f公仔箱論壇老闆的墨寶隨處可見。
$ z7 J% Z8 R5 Q+ P6 J) U7 u公仔箱論壇
/ t- Q4 e- P9 H6 w       
( K. T0 A4 D8 r+ M1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。tvb now,tvbnow,bttvb. p% z8 l$ L+ i+ R! ^. g; s

2 u/ `: v3 o: B% L0 a! A, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華昌士多　
% W& E8 ]  x  x) B. L華安樓地下os.tvboxnow.com9 v# Z! k: L3 l  u$ x8 u
! p' o- J  x- L9 A# Z7 y6 U
清晨五時　排隊嘆茶        : t: R7 i' c$ T. r. q9 L8 {8 a
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。, `4 x' T6 f9 w
公仔箱論壇. Y  d8 b/ B& X3 P- `6 g2 ~- u
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
( c/ Q! ~& q/ j1 J2 a; y
: k; ~  f' O5 {# d* N6 }! los.tvboxnow.com現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」公仔箱論壇0 H1 e+ m& L. N% j( L( g+ \5 f
$ u8 E# p2 Q  b& A% O# _  F) i% y
邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
% Y% W  m$ @& ^# Z6 V" p, r3 S( N* {
tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ m2 x( \. H! M
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。
' Y; e8 V. {% D8 B1 |4 t6 h
' Q- a% e" h5 f: q+ J! Los.tvboxnow.com        公仔箱論壇; `2 s; T( Q$ y0 R& I
奶茶　$15
: e; _% |4 K: A7 _" _# Yos.tvboxnow.com無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
* W( L2 }: C2 G7 f1 Sos.tvboxnow.com
) X# h+ J" n8 b公仔箱論壇4 \! `! J+ T3 {
老婆餅　$6% [$ x5 x: P, d
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
6 g( x% U% n/ Z5 S: O8 [$ R$ }os.tvboxnow.com
& W! N" _9 n+ E) l; g+ _& U公仔箱論壇
  d& s! Q6 E. E: Y: _' }: L5 [公仔箱論壇每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。os.tvboxnow.com: F1 A0 p- j7 o) M2 F+ K( M0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 l% C' q- n: R' I9 v3 ~" k
華富冰室　tvb now,tvbnow,bttvb. @4 o- x# i1 P7 P. p! z
華富邨商場一期
4 Y+ e1 k" d2 G! d0 w7 B5 z
# z& b7 i$ k* ?3 i" S, D: X
; S) A6 p# K# r! p) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與意粉初遇的回憶        tvb now,tvbnow,bttvb% q% d. H: d; a' F: Q: L  v" y
兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb! f( [; R! m7 a: \1 Y) d
tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 B) y$ y8 R  j# S  J/ }! L
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
- q- B  X5 S6 I( v4 W6 D; z
" r9 I- ]. Q, @* ^& \6 M9 H1 O
' Y' k# s. k6 ~os.tvboxnow.com老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。
, F1 V* V/ p4 i( C, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y$ ]* e; M: V0 i- Vtvb now,tvbnow,bttvb. d: s/ T1 A/ Y, z. W
炸雞髀　$20
8 \/ ]& f$ F6 b, }4 b驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
- }1 F; n5 U, g0 i
$ x, o9 y. R/ R
) a/ l, n" Y0 F5 A- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜扒意粉　$35os.tvboxnow.com( @3 i0 r( C$ X; i, c2 W
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！
' U# P8 z% A5 a/ ]7 n" Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 r  T( }2 Y! v" D
麗絲快餐店　
/ K) B' |: }# G( G- ], Kos.tvboxnow.com華富（二）邨商場

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0