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標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏


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' ?! u$ q" i- Q7 p  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【飲食籽:搵食地圖】
2 a( u& Y, ?  O# Y1 \; X7 Y% k# ?9 k公仔箱論壇四十七歲,半百未過理應正值壯年,然而,一個決定令它加速踏入黃昏,說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建,邨民反應並不太大,畢竟「講都講咗十幾廿年」,但對外人而言,簡直就如墮入黃昏戀般,突然瘋狂迷上這條邨的一切,拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走,努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
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半百滋味 新不如舊        % V6 \) K: ~: `+ ^
華富邨的黃昏景色的確很美,說的不只是重建前的日暮感覺,還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方,面向瀑布灣,可遠眺南丫島及大嶼山,海面被夕陽西下時的胭脂染紅,波光粼粼猶如無數金蛇,就憑這個無敵靚景,足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。公仔箱論壇: n4 ?: y& C# _/ X4 g
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自一九六八年入伙以來,歷經四十七個寒暑,多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感,就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室,是邨內歷史最悠久的冰室,通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌,以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物,彷彿同樣停留在四十七年前,只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子,與冰室的老舊氣息格格不入,為了保留老父的心血,她與家姐二人毅然放棄工作,接手冰室。/ B) h7 w  \8 v# e/ r" Q

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1 o" D/ ]% I  I& b. x3 H5 Wos.tvboxnow.com少儀曾打算將其改頭換面,希望加上壁畫讓冰室modern一點,「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺,結果惟有放棄,只好換上新的卡座,盡量保留原有面貌。」至於食物,不是不想改變,只是改變後反應平淡,曾推出mocha等咖啡,可惜慘敗收場,還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅,而且早與冰室融為一體,並樂在其中,正當我和攝影師專心拍攝時,少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱,「是開業時用來送外賣的,箱身很重,真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的!還有那個舊式茶壺,又墮手、壺嘴又難控制,不如現在的茶壺好用,哈哈哈!」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚,但卻珍而重之地收藏起來,可見她仍然很重視冰室的每事每物。公仔箱論壇7 V4 k7 \5 p0 f( J
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雖然少儀並非住在華富邨,但對此邨有深厚感情,「好多食客都睇住我大,感覺像親人般,十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作,每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』,為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐,希望回饋社區,幫助邨內的老人家。說到重建,少儀認為是一件好事,始終舊樓已經十分破舊,部份需要鐵枝支撐,「可能未必會另覓新舖重開,到時再算吧!」
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/ P% [3 }$ P# f; W/ e; b  @9 ros.tvboxnow.com銀都冰室 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ ?$ ?" t" |1 ]  }
華光樓tvb now,tvbnow,bttvb( H: x" }& ^2 A, @; e# X% F

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銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) r; Y, u: a8 e6 A1 ^
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叉燒蛋飯 $34
  G3 V5 o8 o) _4 R. z. D自家焗製叉燒,軟腍入味,伴上豉油汁,有點像大學飯堂的「頹飯」。
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2 _( ], W9 Z0 }& L( b# y公仔箱論壇店內貼上冰室的黑白相片,以及八、九十年代的餐牌。tvb now,tvbnow,bttvb& J& z* S* o% F' x2 x
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蛋撻 $5
: D2 A5 v7 y+ U2 q6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮出爐,蛋漿滑嘟嘟,稍嫌酥皮不夠香。tvb now,tvbnow,bttvb! T" X+ R, V% F
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健康小食幫補生意       
2 H7 ?2 ~3 c8 d, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾幾何時,華富邨擁有多間士多,不過相繼結業,剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口,顧客多為華安樓及華樂樓的居民,或是在門前等巴士的乘客。
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8 w# l/ D. ~* g( [公仔箱論壇士多於一九八一年開業,見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子,生意亦由盛變衰。「一九九七年前,生意真的很好,開榴槤開到手軟,買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍,一條畀錢一條包花紙,幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅,陳婆婆與老闆同姓三分親,老闆更以兩母子來形容二人的關係,「雖然生意受便利店及超市所影響,但仍有很多街坊支持。」為了掙錢,陳垂帛扭盡六壬,特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食,以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源,試試那些受歡迎!」陳婆婆解釋道,在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品,而是老闆的毛筆字,鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。5 `7 U# `( |; ^, A% {
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陳玉梅與老闆情同母子,各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# ~% X' y' c4 B  E: |5 o: W9 T
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把煲熟的花生加香料再蒸,大大粒的花生肉鹹香惹味。os.tvboxnow.com3 Y2 i4 S. B4 g* M! ]% L& m% q+ ]

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老闆的墨寶隨處可見。5 {, F, z  f# I. p! j! {

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9 h: q2 f4 @# P* Q7 C3 s招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。公仔箱論壇$ f- u( j( U2 L/ x4 L
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華昌士多 
7 C9 O  ~1 h2 P" Y2 x! x# i( k華安樓地下tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 b" h: B% a1 ]
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清晨五時 排隊嘆茶        公仔箱論壇7 _* f" d# g) [0 x) X2 D
「以前一杯奶茶三毫子,早餐不過一元,吃西多士及蛋牛治已經很高檔!」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文,這位七十多歲的老人家腰板挺直,說話聲如洪鐘,站在水吧拿着茶壺一拉一倒,功架十足,他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在,數數手指足有四十多個年頭。
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這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃,奶與茶互不相搶,全因顏老闆用上三種茶葉溝成,拉茶時間亦很靠經驗,看火候看溫度,加上採用以滑溜見稱的黑白奶,難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合,華富的麵包全是自家製作,每天凌晨二時,麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等,早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥,無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
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現在冰室的生意主要依靠邨民,假日才有外人前來光顧,不過顏老闆直言現在生意難做,「以前一間屋起碼住五六個人,現在後生的搬走,只餘下兩老,邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城,「哪有這般誇張,又地靈人傑又風水樓,華富邨只不過交通方便、風涼水冷,其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人,當然有人發達、有人出名,加上當時七、八十年代經濟起飛,做生意較容易,現在人工貴來貨貴,生意難做,就連食物的味道亦變了,好立克亦不如以前般香,雞蛋亦失去以往的蛋味!」
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: V& T2 x: x$ ^2 R1 dos.tvboxnow.com邨民在變,食物也在變,但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
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華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶,全部由他一手包辦。公仔箱論壇! w2 E* }0 n& X- f5 \6 A6 R3 j" j
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無論是凍飲還是熱飲,茶味及奶味均互相平衡,很滑很順喉,難怪成為華富邨的奶茶王。
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老婆餅 $6tvb now,tvbnow,bttvb" {6 G% x2 U+ e+ G) D1 {. G9 K" q/ T
自家製作,味道不算太甜,入口頗鬆化。os.tvboxnow.com: p  E0 E/ L3 {$ p8 Y
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每天九時前已擠滿街坊食客,假期更坐滿邨外遊客。
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華富冰室 
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與意粉初遇的回憶       
- ~  }0 r/ Z6 L% K% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩間冰室均位於下邨(華富一邨),上邨(華富二邨)則以快餐店及茶餐廳為主,上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單,櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲,極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。公仔箱論壇9 g0 Y/ P4 c' q0 s9 c7 k7 @

3 `8 f4 s4 |0 U" N( vtvb now,tvbnow,bttvb老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐,「價錢實惠一點,幫幫年老的邨民,始終一起相處了這麼多年,與街坊有感情嘛!」就是一碟普通的雜扒意粉,豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟,賣相樸實,但細嚐自家製的醬汁,便見誠意。茄汁酸甜適中,剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente,但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層,即使是早已搬離的中年人,假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變,一樣是先醃至入味後,以滾油浸至八成熟,客人order時才炸至全熟,盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持,就是舊屋邨中難以割捨的感情。os.tvboxnow.com& X% P, M9 u: u0 R- E, o
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' M' w. r9 I1 {! bos.tvboxnow.com老闆曾日華希望以實惠價錢,幫助有需要的老街坊。tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 K5 q9 S0 k
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炸雞髀 $20公仔箱論壇4 m* i4 x- s) _$ R
驟眼看來似乎很乾,原來肉質很嫩且帶肉汁,吃時蘸點茄汁,味道更佳。
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3 [4 j0 ]' i! T0 gtvb now,tvbnow,bttvb豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟,最精采還是自家製的茄汁,甜酸度適中,配意粉perfect!公仔箱論壇; @& _3 e; Q) i3 f" A

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華富(二)邨商場





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