標題:
[中式食譜]
椒絲腐乳香煎蝦
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-5 05:10 AM
標題:
椒絲腐乳香煎蝦
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材料:
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蝦連殼250克、生粉1湯匙、紅辣椒1隻(切絲)、蒜1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、唐芹1棵(切段)、清水4至5湯匙
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調味芡汁:
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腐乳4至5件(壓爛)、黃酒2湯匙、糖1茶匙
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做法:
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1.蝦連殼沖淨,修剪好,除去蝦腸,剪開蝦肚,隔淨備用。
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2.拌勻芡汁材料備用。
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3.燒熱6湯匙油,蝦隔淨水份,撒些生粉,下鑊煎至兩面金黃,取出備用。
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4.剩1至2湯匙油,爆香配料,注芡汁拌勻,加水煮開。
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5.把蝦回鑊,以中猛火快炒至蝦入味及芡汁濃稠即成。
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