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標題: [食肆地點] 遊走港島西 沿樹根搵食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-5 05:03 AM     標題: 遊走港島西 沿樹根搵食


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& e8 @6 [' r0 j  A6 m  A) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春末夏至,這年的花開得特別燦爛,樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香,葉子綻放出的薄荷綠,是一抹的清涼,叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上,細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的,傘子似的打開,為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根,像幅畫,點綴了路途上的風景,也見證着社區的改變,陪伴我們度過每一個美好時光。
* ^9 D$ Y+ H/ B: ]os.tvboxnow.com何不放慢步伐,趁每棵樹仍完好無缺時,找家餐廳,坐下喝杯酒,聽聽百年老樹說故事!
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7 J, n  C' M( a$ r5 m+ X+ nos.tvboxnow.com無敵樹景 石磚椅上鋸扒        os.tvboxnow.com, P. `5 [, g- A1 {& ]/ u
KTOWN的賣點,大概就是從早上八點一直營業至夜深,而且正正對着盡露霸氣的百年樹根,名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳,和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過,最吸引我的是半露天的設計,簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊,然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐,如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了,高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘,遮了半片灰濛濛的天空,鳥兒在鳴,風輕輕穿過樹梢,發出嚓嚓的聲音,葉子也就隨風飛舞,這種閒適的景色,原來一直都在,只是我從前不曾發現而已。6 {% r4 d% D' s  M! T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 K( g0 |& x8 c0 y
       
& I3 O# G: o, k  P7 Y+ U; H# Dtvb now,tvbnow,bttvb和牛漢堡$88
1 T# _* U2 {, f5 D6 _# r, c4 G; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 q  z. k; W  `! @& q4 O9 H7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我喜歡在平日的早上,呷著咖啡欣賞科士街的綠,只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣,很舒服。
& d5 |- G0 G4 d- b" `9 H/ f& ]+ E1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; O4 S  E- F: |2 V$ l
       
, A7 g' R( [& h9 j# \% G  `tvb now,tvbnow,bttvb就這樣跟寵物呆坐,已是午後最好的時光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 M. X& Q: c+ U  V) S

2 V& D( _" J" B3 B$ O, k' gos.tvboxnow.comKTOWN BAR& GRILL        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& d* C: {3 H2 E3 z
科士街先施西環大廈公仔箱論壇1 y- ?/ M8 l# ]! p; Y9 _
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝       
  K3 M  R+ ?* F% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是轉角,Collection de Vignobles位於科士街的盡頭,拉開那道摺門,石牆樹拉遠了一點,卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠,決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒,Stella就愛上法國的紅白酒,湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友,所以她們就開了這間主打法國酒的小店,希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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店很小,只有十張左右的餐枱,環境頗為擠迫,不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打,bistro風格的菜式亦不俗,當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好,啖啖龍蝦香濃稠得化不開,是很有水準的菜式。
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, I* p9 K# l, A' y) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常的日子,Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco,坐在摺門前的桌椅上,看樹看人,「這樣的風光,香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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; b  t, O3 r) K. Mos.tvboxnow.comStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣,所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 tvb now,tvbnow,bttvb( O/ X8 T7 q' `6 B
龍蝦味十分香濃,但建議最後才品嚐鵝肝,否則會搶去海鮮的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ r& X- r6 u- Q
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Collection de Vignobles       
& I" _, T5 ?, Utvb now,tvbnow,bttvb加多近街先施西環大廈% a% y$ w4 m  A( f) V

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) D8 {# c: f8 ^( m  ~地中海式脆皮嫩乳豬$228 
! s3 d0 Y+ K' u/ U9 R" @. i選用四至五個月大的越南豬,貪其肉質嫩滑。os.tvboxnow.com, }4 f, {2 Y) m3 m6 j/ f9 }

. |( t/ _4 F/ f; `8 g9 k: u$ W輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
, i8 D1 a$ z4 r6 V# R3 Y& F這是一家轉角處的小餐廳,但正正因為位處稍微陡斜的路上,所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹,自然地拉成水平線似的,置身其中,彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍,感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒,卻發現坊間所謂的wine list,很多時候根本喝不完一支,那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒,一支一般只有兩杯的份量,跟朋友half half分享,不會太多也不太少,也可以多試幾個品牌的美酒。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 }, R# L* B, d7 O  J3 K8 G, i

/ Z3 b9 E! }; _) O/ _7 @7 ntvb now,tvbnow,bttvb至於食物,不算很fine dining的格局,卻意料之外有不錯的味道,特別喜歡一道烤乳豬,只選用四至五個月大的越南乳豬,烤成的乳豬皮脆卜卜的,肉質滑嫩,其實我不特別喜歡豬,但這個不太膩不會肥,配起用豬骨煮成的醬汁同吃,好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店,所以手工才這麼紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ W4 w. S  H9 c/ @% ~

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蟹肉釀原隻牛油果$138 
: m. K" ?& \5 t( m) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士,再稍微烤焦,非常好吃。
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# P' G+ Y1 Q) C3 m$ b; C3 ~Half& Half        tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( k, Y4 V: |2 V$ N" X
爹核士街先施西環大廈os.tvboxnow.com( S% m, r+ `6 Z

/ c4 V& Y1 m/ _# t) w! sos.tvboxnow.com孖人廚房 精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 r! t( N) I8 b" _6 K
高街上的新店很吸引,可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界,完全落地玻璃窗的設計,遠看像極溫室,店子很細,一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
' ?5 t: I' u/ z' e+ ]. y* D. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ e$ P% R" d9 s
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意,主打熱香餅,說得詳細一點,其實是精緻版班戟,而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟,其實是在班戟上放上不同的配料,鹹甜都有,但論特別當然是鹹食,例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C,牛肉軟腍,配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟,質感和味道都很有趣!至於雞尾酒是自家設計之餘,還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏,目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡,那份心思令人感覺窩心!5 {7 E8 {3 w4 v8 E( _- O
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可惜這兒平日只在晚間營業,只能等周末的brunch,才可以以一片綠送pancake了。& }0 e2 x& M+ w6 t9 X- v7 |; Y

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1 y6 ]4 @  u- u& c3 |! D以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿,口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據,吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68公仔箱論壇8 u: F3 ~3 z/ _' v

) F3 G  z; H7 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 `% R* Z$ r8 }7 `- `
雞尾酒:
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入口帶檸檬的清新,跟春天最夾的雞尾酒,; [. ~) _7 u9 w# f- W* ?: i6 \, C) S
04肆(後)$75 
2 Y7 e) B- {& `5 ?- ctvb now,tvbnow,bttvb加入青島啤酒配法國餐前酒,味道像帶苦的酸梅湯。1 k' S. Y$ b2 v9 L' k0 @/ J' O
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Stack                公仔箱論壇" o, J& w8 Z* i, W
第三街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* R3 i2 w$ F: s* O* k8 m3 I

7 O3 l3 ?- l$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉       
% e+ s' `* H# M* u公仔箱論壇因為西營盤站終於開通,引發我來到傳說中鬧鬼的高街,希望試試一些新開的小店,當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少,偏偏這塊啖啖肉,而且非常juicy,最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁,於是吃罷不會有油膩感,反而欲罷不能地一條接一條,用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。公仔箱論壇5 G, p  S4 k1 g
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island,老闆很喜歡手工啤酒,於是走遍不同地方,尋找坊間少見的手工啤酒,店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段,是徹頭徹尾的手工啤酒癡。公仔箱論壇  h: a' W) o/ c3 W8 v8 V. j
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/ ]3 c$ i9 E& o1 O( A/ I招牌豬肋骨配薯條(全份)$520 公仔箱論壇4 Y) T; n' V4 Y* s
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時,吃下十分軟腍。: D& M% b( N+ i# a3 [; X  @2 P
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7 m0 }9 h: I# H. b: L8 |tvb now,tvbnow,bttvb烤焗走地雞(全隻)$248 
$ V, H% _. f7 q# S6 |os.tvboxnow.com選用本地走地雞烤焗二十五分鐘,只下簡單調味如rosemary和少許鹽,希望吃出雞原來的鮮味。os.tvboxnow.com) |, ?6 S" A9 _: g* k3 d5 D

' |0 s$ g9 ?' ~4 _' @3 m公仔箱論壇Granville Island        tvb now,tvbnow,bttvb4 f! K3 _8 O3 J/ d' E/ m/ ]! D0 l: x  W
高街恆陞大樓
* M7 k- R" Z2 C2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 H! h0 g4 X: G+ K
摩登韓食 滲入北美風格
; T# }; [- ]4 N5 Q+ otvb now,tvbnow,bttvb我對U Hang特別有好感,我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似,但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳,在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語,並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝,所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中,做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆,原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人,只是這次定位較輕鬆,裝潢raw中帶繽紛,希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang,即韓文中「潮」的意思,亦有Hang-out之意。
' ~- a% p/ f' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z& A$ Q# ?- O& V6 \$ u1 E0 bYong為了確保材料新鮮,每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨,「我很喜歡那兒的樹,令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子,很舒服!」
$ v2 N$ T% P5 [$ c7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R9 N, D( l+ j# {tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇$ Q' l+ U& k1 q# Y1 J
messy slider$98 1 S& T+ |% J& u0 n) }8 s6 z
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬,外表是漢堡包,但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178 
2 y) G' F4 e+ q4 p* Wtvb now,tvbnow,bttvb醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時,皮脆,肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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高街恆陞大樓, @# |6 R6 ^0 ]3 K2 s, t

) O" [9 U3 p8 Y7 U石牆樹的緣起        $ q1 ?' a1 {  }: v1 D
這百幾年來,細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯,抓緊了泥土,貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張,但一切緣起都是無心插柳。
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# \7 e9 J0 a  ntvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少,開埠初期,要發展港島區的中西區和灣仔,基於當年的建築技術,只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台,以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機,於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆,本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作,但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去,石牆之間被榕樹的氣根互相交纏,像極了天空之城的震懾風光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ J4 a: P3 O# q  w

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位於荷李活道PMQ下的石牆樹,樹齡逾百歲,以細葉榕為主。tvb now,tvbnow,bttvb7 i; \/ x- |9 V7 C3 H( Z
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8 l, G$ Y+ ~8 n5 y9 h7 R8 a. H公仔箱論壇荷李活道的石牆樹也有上百年歷史,而且形態亦千變萬化,是我個人最喜歡的。
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: F, O; u% g* }4 p8 N0 y公仔箱論壇       
. h' G/ ~' X' X公仔箱論壇 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆,樹根一半被遮住了,也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
7 t" R7 b: _$ j: D2 R+ d香港現存約五百幅護土牆,逾二千棵石牆樹,主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。6 ]( m$ }$ n$ w% c! g4 K. A6 X
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹,估計樹齡達一百二十歲以上,本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時,一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹,幸好在居民和團體強烈反對下,最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法,改動出口以便遷就樹牆,興建時亦加上保護架,盡量減低工程對石牆樹的影響,也因此,這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。  
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科士街的石牆樹為全港最大型,歷史也最悠久。
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9 j: g# b3 \9 i$ H 科士街共二十七棵細葉榕,每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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