標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料
" ]- P4 a6 Z) k鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb# y7 Y  ?# d. N8 \7 W- A) p
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 ' O2 I! c7 s" |7 i, R2 V
火腿 - 25克灼熟切丁粒
2 P) n+ p$ o) z+ E" _公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 ]" J/ q  X$ R/ a
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb& K- R, S, J. C
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 1 [# ?, q% b: F
乾瑤柱 - 25克水浸過
3 E# t/ M# J3 l3 R青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇% H5 M( u7 z, v- E* i5 z) ^8 _
蔥結 - 5克
( s1 O) T' k9 L$ F1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克
0 V) a( M; Z$ U$ u& ?, X公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
, v3 s- e7 ^. J/ _; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; p3 u' f1 t7 P
烹調- P; r* z2 s/ h0 ^" C4 R" k( ?
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
$ K. o0 Z  \& q# m* L7 u8 b8 stvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 ) y/ z. l! r) d, X/ x! m
燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇' B' a) l+ i! Q
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?% W, v" S4 _( f& D, M1 @' C& }2 m
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇' y1 l: B) A: N; C% ?6 N. D
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 & v! i9 f9 F% I% K3 p
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 os.tvboxnow.com* {4 i2 |6 s0 b2 q7 E: a  H- W
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 6 ]. L; B# T3 M0 }
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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