標題: [中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-2 04:18 AM     標題: 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     ; t6 b7 y1 A; u: m. q! f2 g& V* M
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）：
- t3 T3 ?( d# N. N+ y) n* l魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇$ b! T, M4 E8 i- t
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汁料os.tvboxnow.com7 D" C. ^& i5 }# T) O) i
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 ~6 J* e& B; @1 J7 L8 r  [; ?
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。. v; X+ D7 v' R6 e( M
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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