標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:23 AM     標題: 乾蔥魚雲煲


7 e2 Z9 V( ]# Htvb now,tvbnow,bttvb材料:     
7 C  B1 ^' P+ v# k3 c8 w0 t公仔箱論壇大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
: a/ n; C! R1 a. m# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# t6 a$ ?% ^$ d
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  p2 Q0 o4 J; h+ d4 D; V
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做法:     
& T& t4 X+ |% t. Q0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。$ c  }& [2 q4 I  r. q# `
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。# l; L( @- U+ U8 k! t# ?( v

2 S  a: J& u5 R3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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& k( C  r* {8 \$ w$ C公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

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