標題: [中式食譜] 香芋椰汁牛仔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-30 03:58 AM     標題: 香芋椰汁牛仔骨

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材料:     : [$ u0 A& ]  e9 w
急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）
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0 _& j5 }  ?9 B' Y8 ?調味醃料：
0 u6 R9 _& Y6 [6 r& c) tos.tvboxnow.com食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- i$ `3 o) C2 c5 B, P
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芡汁：
2 ^& F/ P# J& `6 pos.tvboxnow.com清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 Q0 c& m" S  g
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做法:     
! ]  l; b4 R* {: [( Btvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。
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/ P" w/ F' ~# K/ fos.tvboxnow.com2.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。
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3.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。
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7 J- _( f8 i" X: `4.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。
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