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標題: [美食介紹] 燉燕窩 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2015-3-28 09:45 AM 標題: 燉燕窩

材料
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克6 a% h7 D: D: D  I, N/ N' F
圓肉 120克紅棗 110克tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 _0 t# `, Q. X- y; B
水 1.2公升% b# O& p0 ~  U4 q7 O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 h. f5 r7 b. O8 \, Z
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。$ P) b. t6 q6 t( h* B4 @4 q: P
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。公仔箱論壇$ ^: k6 q4 w# s: \4 O; m$ F
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。5 g4 P- n- T* s+ d% g

貼士
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。tvb now,tvbnow,bttvb- y$ a% o, V2 G: J2 ~$ ^7 {. Z* n
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。7 E. f' v( j0 K8 Y( T
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ v" w0 M0 l7 X( o4 n
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！

作者: faculty 時間: 2015-3-28 05:18 PM

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