公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 卤猪舌的家常做法 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2015-3-27 10:39 AM 標題: 卤猪舌的家常做法

导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。

原料：
主料：猪舌一条；os.tvboxnow.com: m+ F# K- h' C7 E
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# }4 E c$ v1 P* ~7 }
做法：5 ^; A: z3 K$ l6 e9 M6 z- }# T
1、准备好原料；
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；$ T( A) C3 t; d" V: H
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇5 O& ]! T. b4 Q8 p# |4 D: }3 @
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb' ?/ z6 `& H# K' d1 W5 v% P4 L
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；) q1 e# p0 W! l, S1 y+ {
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb5 y, q* M4 k7 I
9、淋入调味汁即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)