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標題: [美食介紹] 卤猪舌的家常做法 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2015-3-27 10:39 AM 標題: 卤猪舌的家常做法

导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。, A% _5 ^/ T c+ _( @9 n

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原料：公仔箱論壇: R' I f7 o0 P7 K/ H
主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb1 f+ ^% X" N& O
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；( q: E5 y7 ^( u3 w4 r3 _6 c8 p
做法：os.tvboxnow.com. d$ G3 U4 C; S; j' A
1、准备好原料；. V1 _% L5 `3 x. D
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；3 L$ [2 C1 p. ?
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇. `* \9 }& ]; x
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- L- H, V) i) d3 p) O
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
9、淋入调味汁即可。

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