標題: [中式食譜] 火鍋雞煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-26 04:21 AM     標題: 火鍋雞煲


4 ?- \, B$ r7 v$ w6 y% ~材料:     : W7 ^9 T6 \: ^7 U' p' h
史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵
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調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙
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香料(1)：
( `0 p+ e/ Q, d* ztvb now,tvbnow,bttvb乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段) tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 |. O  p( A; C9 u

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香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)
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做法:     
/ R; H9 `4 r) D5 L& L0 K. `! f. d1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。
7 f/ r5 F( W& [7 Y  f
4 Y8 ]# j2 A4 ]1 f) t2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。os.tvboxnow.com4 k3 d0 q" q" Z
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3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。os.tvboxnow.com$ p" G) U9 T) v, H: }4 ]$ Y

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5 l! p) U4 r* {tvb now,tvbnow,bttvb貼士：想: ?9 @1 c' s: m* G; T5 a
吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。
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