標題:
[中式食譜]
土豆烧牛肉
[打印本頁]
作者:
宇宙麒麟
時間:
2008-4-25 06:14 PM
標題:
土豆烧牛肉
材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 d6 W$ }& P3 A8 E
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a s( t$ n' j
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
os.tvboxnow.com" ~0 f% s* Y- U U$ |* m. q+ N6 Q
汤烧土豆牛肉 -
( ?. S) t& H# q3 f8 o* r
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
! J/ z$ q. o* a& u
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
# y5 Z; U9 ^9 V3 I1 _/ n- C2 y
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
os.tvboxnow.com5 E) j3 f" Q6 V$ u2 B% U( Z
" _/ j2 S. {- F3 o! S
: A. l6 \/ }, \) N" {5 _( e5 f0 E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h! m& M( }& l: X9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土豆烧牛肉的几种做法
- I+ f. }: U7 }& R& l
os.tvboxnow.com1 X' j- ?+ t% }7 r" k0 i3 b
方法一
os.tvboxnow.com9 [, n8 P! l* c3 c! S
" S- Q* I4 t, a- b+ h0 H1 b公仔箱論壇
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
7 q5 p5 G5 L ^% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b: |7 ?0 N, _/ x/ u( s公仔箱論壇
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
8 a3 `: Q. ^& E
, V* c3 L# g) r( j: u4 itvb now,tvbnow,bttvb
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
公仔箱論壇( K4 J! l# O8 }& Y) n6 B, G) P
& z7 X! O& U: s0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
% c& F( o; O9 B6 H
, ?7 H$ O7 c3 N* t公仔箱論壇
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
$ ?7 L. o) p$ _
) |; y: n7 L& Q8 R0 {# U# r
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
8 G5 ?. l, X' }' b9 }& k
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
& [: a- f# s1 @3 F- x5 atvb now,tvbnow,bttvb
~5 y6 _% }4 l+ G8 n公仔箱論壇
方法二
% q2 r' u+ g& f5 ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) A, ^3 c$ X2 z% k/ R0 S, t
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
# u. \0 D* a4 E1 {) X
5 u2 F" g$ j# y' A+ h! J6 t, E* b公仔箱論壇
过程：
( |* E9 i4 q, H% T$ w3 f
1 N+ w. e( ~( P$ X0 p6 `
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
3 O2 H2 \4 d8 S% s/ z/ Y+ O$ n公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 W. Y0 ~) T# x: H0 \
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
公仔箱論壇. Q) y2 {* l' K) S, r! w
* U7 M/ \5 L" e$ a! _os.tvboxnow.com
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
os.tvboxnow.com' ^ H7 } k% S. l
os.tvboxnow.com5 j# L: E8 B& o: a$ t$ o4 R
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
/ l' t9 @" @+ q* B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W4 c5 j D" A0 |& R6 G
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
1 y m' K. @, |; ]# s/ u. r公仔箱論壇
公仔箱論壇1 C# E6 G0 H( E, e
方法三
# g& V% ` ~, X* ?* P; Bos.tvboxnow.com
1 W% d7 y% f, t) h4 p' N) d
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
9 ^. x$ b8 k7 U R" d X2 X- Y5 `tvb now,tvbnow,bttvb
, G. x1 }) R# d8 S7 y* p& i公仔箱論壇
制作程序:
- [8 Y5 T, C [9 f+ r3 B0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^5 v% {7 I g$ s: ^. {
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
8 s) Z; g, l+ r5 O( ^( _+ y: I1 C: xos.tvboxnow.com
4 F* R5 H; d; O$ J
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 W4 K5 d6 }: y
tvb now,tvbnow,bttvb s, U7 t' O- W# k+ x+ Z! _/ Z
操作要领:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 h. j/ A; }" o8 j6 B
* ^3 g6 r# ^) ?# v3 J# Y* \' _6 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
5 {/ Y0 P, T, P, p6 k
7 h3 G) [8 ~5 t8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
