標題:
[甜品]
棉花糖夾心餅乾
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-25 10:31 AM
標題:
棉花糖夾心餅乾
食材
8 X2 R! D( g- l
tvb now,tvbnow,bttvb& Q2 \. |7 W. b) B
巧克力淋醬
2 C; H$ J9 |: n) V2 Y0 B- D7 ?os.tvboxnow.com
- ^; v- u. Z& }$ Z* c% E1 r9 t
融化的巧克力 適量
. |. k( X5 y9 R
; B7 ^* V+ e, `5 w, j6 T7 f4 t
棉花糖內餡
8 D& J2 D9 l8 W1 w- ^5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 q8 Z' j+ `' R1 d3 ~
玉米糖漿 85克
' E; y' L- }7 @, s7 d# Yos.tvboxnow.com
砂糖 90克
5 g2 R* I* F% i' A
水 2又1/2大匙
: g& }, c3 T4 C* F$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白 1個
$ [7 i& }. l0 u4 c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香草精 1小匙
! t. M; |' f4 H8 T3 O5 o公仔箱論壇
6 r) `6 p) y( r$ [' u- P/ g1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餅乾體
; Y/ y0 x+ @7 G3 i6 E6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ a5 G3 G3 [/ z' z e" q
冰的無鹽奶油 100克
公仔箱論壇$ P# C4 E/ R7 j" r+ \& g
中筋麵粉 125克
c' ^0 r* w/ ^8 B* E! v
糖粉 50克
os.tvboxnow.com+ y2 L$ o# Q: s' H2 f" {$ [ e
蛋黃 1個
/ q- \- S0 c" ]& \- f* a5 h5 W
香草精 1/2小匙
( e) B9 V& _4 y
1 \8 e; |- ?& m. l6 _# t" N
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ U1 k" i* }9 O
+ k4 |- h& s2 Z$ g; f: U, u
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
k; [6 X* U! E# w
$ B8 _% r4 z f$ R) V8 ^4 G
2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
公仔箱論壇/ p' o. ?' z3 k% r B# W5 }7 U
, l o! |3 m( |公仔箱論壇
3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
7 z$ m/ V9 `- }+ l$ P2 G. `/ R1 yos.tvboxnow.com
3 k' `# b# ~% Z$ e' K/ C; s) y" n
4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
3 o" t% @2 C, W rtvb now,tvbnow,bttvb
# ]1 z( b! a6 V) Ttvb now,tvbnow,bttvb
5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
公仔箱論壇 D, `/ ^6 n, j; A, R0 g- [) a
o5 N0 V7 R0 }) j- S
6.製作
棉花糖內餡
。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 z8 X; G' ~+ W, s* ?9 P* P0 A
% b: [+ U% h h4 z/ c, M: S1 F; z" M公仔箱論壇
7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
tvb now,tvbnow,bttvb) ^" Z! b: m) S0 e' G, O
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& H7 a3 p' }
8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
6 g' B% I% h( I8 S$ R. D2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 g. {% v+ j; t, ]tvb now,tvbnow,bttvb
9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
