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標題: [甜品] 豆腐燒 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-25 10:31 AM 標題: 豆腐燒

お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ @' z& b! K
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。

食材公仔箱論壇5 l  {4 `, J) C; F& I, M
（2片，每片約直徑8公分）" C8 m* K: ]9 e' C- F: Q! t; V9 T
好燒粉（或是等量中筋麵粉）約100gos.tvboxnow.com9 B- e1 c6 z$ c. P: j% i" n) W
木綿豆腐約350g
牛奶或水約50cc公仔箱論壇: k% W- e. c" j, ]- {6 v

配料tvb now,tvbnow,bttvb" r- y0 U% d0 f2 d. [5 D' L6 l% ?

蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
櫻花蝦乾 2大匙6 h/ Q8 h% F( e) I
紅薑絲 2大匙os.tvboxnow.com: \) [* |+ L% I8 S
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塗在上面的配料7 }: R' v/ \/ _: P1 ^
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可適量8 O" J1 ?) \- M9 [
柴魚片適量公仔箱論壇3 P$ ]& ~9 [" ^/ }8 Q, r
美乃滋適量os.tvboxnow.com% H. x; E" d* {+ c/ n6 x5 w) p0 V0 w
好燒醬適量tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 O' V5 J6 Z- n, P+ B* R& d% L! a
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& V4 ~; k. F5 X" W. {( t7 \
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。

3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。

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