標題: [中式食譜] 紅麴薑母鴨 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-24 11:03 AM     標題: 紅麴薑母鴨

材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 K" e7 K& X" O) ~
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
- p% T( u, A  }1 G做法：os.tvboxnow.com% \. x7 e7 K$ D3 z6 y
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀tvb now,tvbnow,bttvb- r- G/ m$ s, U2 i3 y+ D
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋/ {1 C5 E' V9 r% ~& [+ U
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時os.tvboxnow.com2 K4 R) K/ L* z$ v
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可

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