公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蟹肉蝦膠蒸釀花菇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-23 05:29 AM 標題: 蟹肉蝦膠蒸釀花菇

材料:    tvb now,tvbnow,bttvb' C2 k$ A% i) \. C
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& T. c+ L' O; g
os.tvboxnow.com) R) a; R$ x& m+ _$ u6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 H4 S1 Y8 N
調味:    7 n: p! O+ w8 {7 @
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 os.tvboxnow.com  J# V3 a! m- X9 q7 y# P9 l
7 Q! e& S9 @# g! Z- C7 p0 W. f
  L0 ]7 L0 V$ R, c( A, t+ P
芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" ]% j. m+ q$ g. {/ f! o2 D
上湯 2/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許

5 G% @4 G' V( w% e  e* g! C& m
做法:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 K5 {  c6 n8 K2 v
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, |/ v* \: x7 \
2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。tvb now,tvbnow,bttvb' X* `7 |  Q$ }0 p7 d) T" m
tvb now,tvbnow,bttvb; T7 R+ V' b1 r# A, B
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。os.tvboxnow.com* C  V1 s: {) p/ c! X
5 h! I/ @/ s% d" m: b7 v& U+ l
4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 k- h9 f. {3 e! w% V* W
5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。

% N( L7 Y7 q  Z( J+ V. P

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)